Da Hong Pao или как его еще называют Большой Красный Халат – это китайский чай, производимый на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи в Китае.
Его относят к улунам сильной ферментации. Да Хун Пао – один из самых известных сортов китайского чая.
Правда не смотря на это по количеству легенд и мифов, Красный Халат, безусловно заминает первое место.
Как гласит история монастыря Тян Син Сы, в 1385 г. в династию Мин, обычный студент, направляясь на сдачу экзаменов, получил солнечный удар, и один из монахов напоил его данными чаем, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен и получив высокую должность Чжуан Юань (которой соответствовал большой красный халат с изображением драконов), студент вернулся в монастырь, где преподнес Халат монаху, который его излечил. Но монах, не принял столь высокий дар. Тогда бывший студент а ныне высокий чиновник укрыл Халатом кусты чая. Так и появилось название Да Хун Пао: «Большой красный халат».
В чем фишка?
Горы, на которых растет данный вид чая расположены на высоте 2000 м. над уровнем моря, хотя чай выращивается между утёсами, где высота составляет примерно 600 метров, а климат не подвержен резким перепадам. Между гор, бегут ручьи и лежит туман, благодаря чему здесь довольно высокая влажность. Почвы глинистые, кислые, очень благоприятные для выращивания чая. Именно такие чаи представляют собой особую ценность для «ценителей» чаев с многогранным интересным вкусом и ярко выраженным характером.
Кроме того, у утёсов Северный Ковш) Языки Пламени в 1960-х годах также росли старые деревья Да Хун Пао, с которых были взяты и удачно клонированы черенки.
По официальной версии изначально существовало 6 материнских кустов с них срезали веточки и посадили в землю, с них вырастили новые кусты. Хочется сказать, что с материнских кустов чай вообще официально не делается, но это не мешает продавать его на аукционах в Китае за сотни тысяч долларов.
Наше мнение таково – старайтесь просто наслаждаться чаем, пейте его с удовольствием, с каких бы кустов он не был собран и сколько бы не стоил=)
Подписывайтесь, чтобы не пропустить все самое интересное, а так же следите за нами в нашем Инстаграмм аккаунте. Там мы тоже рассказываем много интересного и полезного чае и кофе.