Мало кто знает, что привычный нам картофель немцы делят на три сорта.
Они имеют соответствующую пометку в супермаркете. Градация осуществляется в зависимости от содержания крахмала и поведения при варке. Соответственно, выбор осуществляется на основе блюд, которые хозяйка хочет приготовить.
Сорт Mehligkochend
Если нужно включить в меню пюре или рагу, покупается сорт Mehligkochend. Он характеризуется высоким присутствием крахмала и быстротой приготовления.
Сорт Festkochend
Следующим типом картошки является Festkochend, отличающийся плотностью и низким содержанием крахмала. Клубни способны сохранять свою форму при термической обработке. В результате они идеально подходят для запекания в духовке или на гриле, а также для приготовления фри. Для различных салатов данный сорт будет также незаменим.
Сорт Vorwirgendfestkochend
Наконец, третьей разновидностью картофеля в представлении немцев является сорт под названием Vorwirgendfestkochend. Его можно считать промежуточным среди двух названных выше. Такая картошка отлично подходит для супов или гарниров.
Картошка в России
У нас привыкли без какой либо сортировки, а это на самом деле минус в приготовлении, в том числе для ресторанов, кафе, подают блюда, супы, жаренный картофель, и-за смешивания вкус значительно отличается, и влияет на итог блюда. Русские приезжают в Германию, для них открытие, что существует 3 вида картошки.
Я очень благодарен Вам за лайки и комментарии. Подписывайтесь на наш канал Жизнь в Германии . Нам будет очень приятно!
Предлагаем почитать: