как сделать пахлаву

ИНСТРУКЦИИ

• Разогреть духовку до 350 градусов
• Отложите 3-4 столовые ложки нарезанных фисташек для гарнира. Смешайте оставшиеся нарезанные орехи в миске. Добавьте 1/4 чашки сахара, корицы и молотых гвоздик. Перемешать
• На противень размером 13 x 9 x 2. постелите бумагу для запекания
• Теперь разложите лист филл сверху влажного полотенца и накройте вторым влажным полотенцем. Это поможет предотвратить разбивание теста, пока вы работаете над сборкой пахлавы.
• Слегка почистите форму для выпечки немного растопленного масла. Возьмите один или два листа филло и выложите на него форму для выпечки, сложите в любой избыток. Смажьте филло маслом и аккуратно вдавите углы и боковые части противня.
• Положите сверху еще пару листов, смажьте маслом и нажмите на сковороду, как вы сделали с первыми двумя листами. Продолжайте наслаивать и намазывать каждый слой, пока не израсходуете 1/3 пакета phyllo. Распределите половину ореховой смеси равномерно по верхнему листу.
• Слой еще 1/3 филло после того же процесса, что и раньше. Теперь распределите оставшуюся половину ореховой смеси по верхнему слою.
• Слой оставшихся листов филл, следуя тому же процессу, что и раньше.
• При необходимости отрежьте лишнее филло. Щедро смазать маслом верхний слой филло.
• С помощью ножа разрежьте диагональные линии глубиной 1/2см в филло, чтобы разобрать 1 1/2 см алмазных кусочков. Не нажимайте на нож до конца.
• Выпекайте на низкой решетке от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока золотистый цвет и не вставьте в центр шампур. ВАЖНО… Поскольку печи различаются, обязательно проверьте свою пахлаву в середине выпечки.
• Пока пахлава выпекается, приготовьте медовый сироп. Поместите сахар и воду в кастрюлю и нагрейте плиту, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте мед, экстракт апельсина и целые гвоздики; перемешать, чтобы перемешать. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте кипеть в течение 25 минут. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть. Добавьте лимонный сок. Удалите целые гвоздики.
• Когда все будет готово, выньте пахлаву из духовки и немедленно налейте охлажденный медовый сироп, чтобы покрыть всю горячую пахлаву. Пусть набор, чтобы полностью впитать сироп.
• Через несколько часов пахлаву аккуратно прорежьте через ранее отмеченные кусочки. Подавать с гарниром из нарезанных фисташек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 180гр очищенных фисташек, крупно нарезанных
• Грецкие орехи 180гр , крупно нарезанные
• Фундук 180гр , крупно нарезанный
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки молотой корицы
• большой щепотка гвоздики
• 450гр пакетное тесто, талое
• 18 столовых ложек несоленого масла, растопленного

МЕДОВЫЙ СИРОП

• 3/4 стакана сахара
• 1 чашка холодной воды
• 1 стакан меда
• 1 столовая ложка экстракта апельсина
• 5 целых гвоздик
• 1 лимон, сок