Макароны наравне с картошкой — основа меню среднестатистического россиянина. Ну, доходы у нас такие! Может, мы бы и рады есть только говяжью вырезку да артишоки, но… Увы и ах, чаще на столе макароны.
Макароны вареные, макароны жареные, макароны по- флотски (да не с фаршем, а с обжаренной вареной колбасой или сосисками). Я помню все эти блюда в детстве, я знаю, что их готовят и сейчас.
И знаю, что чаще всего дети первыми объявляют забастовку — мол, не будем есть.
Так как же разнообразить макаронное меню,
Можно приготовить гювеч. Это что-то из болгарской кухни, сколько помню.
Берем пол килограмма помидор (сейчас вроде уже недорогие), немного сливочного масла, пачку макарон, соль и перец по вкусу, а еще — немного брынзы (хватит ста грамм).
Отвариваем макароны, смешиваем с протертыми помидорами (помидорки надо предварительно очистить от шкурки) и натертой брынзой. Не забываем о соли, перце. Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания и отправляем в духовку минут на двадцать.
Работы тут минимум, не дольше, чем просто макароны сварить и с колбасой обжарить, да и не дороже выходит. А вкус — новый, да и пользы больше, чем от макарон с колбасой (все-таки сыр пополезнее отходов мясного производства будет).
Еще один вариант — макароны с консервированной фасолью. Да-да, звучит жутко. А на вкус — достойно получается.
На пачку макарон нам понадобится банка фасоли, по одной луковице и морковине, немного сливочного масла, пару ложек томатной паста, соль и зелень по вкусу.
Из лука и морковки на сливочном масле делаем зажарку — не забываем подсолить, поперчить. В самом конце добавляем пару ложек томатной пасты и банку фасоли, все это хорошо прогреваем.
Пока фасоль прогревается, варим макароны, а потом…ну да, все как в лучших домах ЛондонУ и ПарижУ, выкладываем макароны, на них — фасоль. Эдакая студенческая мешанка получается, сразу вспоминаются общежитские времена, но…есть можно (и не так страшно, как кажется поначалу).
Ну, а для поклонников красивой американской жизни есть блюдо мак энд чиз! Макароны с сыром, но по- ненашенски.
Варите макароны, одновременно разогреваете духовку. В это же время растапливаете на сковороде граммов 50 сливочного масла (можно сто, но будет жирновато). В этом масле тщательно размешиваете пару ложек муки, и, когда все это станет золотистого цвета, вливаете молока (около стакана).
Получится сливочный соус.
Теперь отварные макароны делим на две части, половину выкладываем в форму сразу, присыпаем мелко порезанным луком, сыром, солью, перцем, на все это — опять макароны, оставшиеся, посыпаем опять луком и сыром, поливаем молочным соусом и отправляем в духовку запекаться на 25-30 минут.
Приятного аппетита!