Ингредиенты:
Оливковое масло — 6 ст. л.
Лук средний, мелко порезать — 1 шт.
Чеснок, измельчить — 3 зубчика
Свежая петрушка, порубить — ½ пучка
Помидор средний, нарезать — 1 шт.
Томатная паста (опционально) — 2 ч. л.
Бульон/вода/кокосовое молоко — 230 мл
Белое сухое вино — 120 мл
Филе трески, нарезать кубиками — 700 г
Красный болгарский перец, нарезать кружочками — 1 шт.
Зелёный болгарский перец, нарезать кружочками — 1 шт.
Сушёный орегано — щепотка
Сушеный тимьян — щепотка
Соус табаско — ⅛ ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, для аромата.
3. Добавьте помидоры и томатную пасту и осторожно, периодически помешивая, готовьте в течение 5-7 минут.
4. Добавьте бульон/воду/молоко, вино, перец и рыбу.
5. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне до тех пор, пока рыба не будет полностью приготовлена и не будет легко разваливаться, от 5 до 10 минут.
5. Добавьте специи, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Снимите с огня.
6. Готовый суп перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
Причтного аппетита