Добрый вечер дорогие друзья, прошу прощения что давно ничего не выкладывал не на долго уезжал из странны, но много чего нового посмотрел так что потихоньку будем познавать новые и интересные блюда. Сегодня мы с вами приготовим говяжьи рёбра. И так давайте посмотрим что на понадобиться:
говяжьи рёбра 0,300
соль, перец по вкусу
горчица 0,070
паприка острая по вкусу
пиво темное 0,5
какое брать пиво разницы нету, оно не особо влияет на вкус. Если есть тонкие ценители вкусов, блюд и так далее тогда советую взять разливное не особо дешевое. ( например 0,5 хорошего немецкого пива в среднем стоит примерно 300₽ ), я думаю проще взять обычное. Я кстати взял крушовицу тёмную в бутылке себестоимость которой 45₽.
и так начнём, зачищаем рёбра от пленки которая находиться с внутренней стороны рёбер, затем солим, перчим и тщательно промазываем горчицей ( если горчица сильно жгучая, то можно взять поменьше по вкусу ). После заливаем темным пивом в глубокую емкость ( в которую соответственно наши рёбра влезут и безпредпрятсвенно закроются крышкой ). В емкости плотно закрытой крышкой мы ставим наши рёбра на 30 минут на 180 градусов в духовку. Не знаю какая у вас духовка в принципе это не так важно, но если есть функция включения пара то советую не включить. Кстати смотрите на толщину рёбер, в моей ситуации рёбра толщиной примерно 5см и мы их приготовим прожарки медиум. После того как наши рёбра готовы мы из берём и делаем колер ( золотистая корочка ), я как всегда это сделаю на углях, а так можно и на сковороде. Колер можно придать блюду и до тушения в пиве в печке, на вкус это не повлияет. В конце жарки рёбра смазываем соусом и дальше слегка прижариваем. До соуса :
мед 0,050
кетчуп 0,065
пропорция почти 1 к 1 можно делать так же по вкусу, получаются наши рёбра очень мягкие, вкусные и нежные!
Очень хорошо подходят к пивным напиткам, подписываемся и ставим лайки!