Легкое, но сытное: овощное рагу с кабачками

Летнее ароматное блюдо идеально подойдет для легкого ужина.

Состав:

кабачки – 1,5 кг

картофель – 1 кг;

капуста – 250 г;

помидоры – 3 шт.;

морковь – 2 шт.;

луковица – 1 шт.;

зелень – 1 пучок;

соль, перец – по вкусу;

растительное масло – 20 мл.

Приготовление:

1. Натрите морковь, нарежьте лук. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте овощи до прозрачности лука.

2. Нашинкуйте капусту. Картошку и кабачки нарежьте кубиками.

3. Добавьте капусту в сковороду к зажарке. Готовьте пару минут.

4. Насыпьте кабачки. Тушите 2-3 минуты под крышкой.

5. Добавьте картофель. Посолите, поперчите. Перемешайте.

6. Нарежьте помидоры. Добавьте в сковороду.

7. Тушите рагу под крышкой до готовности картофеля.

8. Нарубите зелень. Добавьте в блюдо. Готовьте ещё 2 минуты.