Брусочки -самый популярный способ нарезки. Подходит почти для всех корнеплодов и других твёрдых овощей, украсит суп, рагу и салат. Овощи нарезаются пластинами 3-4 мм, пластины укладываются широкой частью на доску и разрезаются по вертикали шириной также примерно 3-4 мм. Для жарки, приготовления супов
Соломка - вариант нарезки, который в основном применяется для моркови, капусты и репчатого лука. Овощи нарезают на тонкие пластинки, а затем – на тонкую соломку.
Для жарки во фритюре
Дольки- вот самый очевидный пример блюда Картофель «по-деревенски» Требующего нарезки дольками. Разрежьте овощ в длину на две части, после чего каждую половину – ещё на две-три части. Этот тип нарезки используется и для салатных помидоров, но дольки, нарезанные тоньше, чем картофель.
Квадратики -данный тип нарезки часто используют для краснокочанной капусты при засолке Кочан разрезают на 2 или 4 части, после чего каждая часть нарезается на кусочки квадратной формы.