ДЛЯ ТЕСТА: три яичных желтка, 120 граммов сахара, один пакетик ванильного сахара, три капли лимонного кондитерского масла, 200-250 граммов молотого очищенного миндаля.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
100 граммов сахарной пудры, полторы столовые ложки лимонного сока, молотый очищенный миндаль. Желтки и сахар взбивать так долго, чтобы кремообразная масса встала в пену. Подмешайте туда же ванилин, лимонное масло и часть орехов, для того чтобы масса получилась очень крепкой. Сыпьте молотый миндаль и вымешивайте до тех пор, пока масса перестанет липнуть. Посыпьте кухонную доску молотым миндалем или просеянной пудрой, выложите на нее приготовленную массу и раскатайте в пласт, толщиной 1, 5 см. Вырежьте из него сердечки, сложите на предварительно накрытый пергаментной бумагой и смазанный жиром противень. Поставьте в разогретую до 175-200 градусов духовку и выпекайте около десяти минут. Для приготовления глазури просейте сахарную пудру, смешайте ее с лимонным соком таким образом, чтобы масса получилась жидкой. Как только печенье будет готово, выньте его из духовки и покройте приготовленной глазурью. Наслаждайтесь тонким лимонным вкусом этого солнечного печенья.