Чтобы получить более калорийный, не вегетарианский, но столь же вкусный салат из папайи, добавьте к ингредиентам отваренное куриное филе или грудку, порезанную соломкой. Или просто замените в рецепте тофу куриным мясом.
Состав:
600 грамм зеленой папайи
1 маленькая морковь
¾ чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
200 грамм тофу (можно использовать привычный нам адыгейский мягкий сыр)
¼ стакана листьев базилика, нарезанных полосками
1/3 стакана несоленого жареного арахиса
Для соуса:
4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка уксуса рисового уксуса
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки домашнего соуса из перца чили
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты для соуса, отставьте в сторону, чтобы соус настоялся, тогда его вкус получится более насыщенным.
Ножом для овощей нарежьте папайю тонкой соломкой – примерно в 3 миллиметра толщиной и 3 сантиметра длиной.
Такой же соломкой нарежьте морковь, добавьте к папайе.
Добавьте сахар и 1, 5 чайной ложки соли. Обеими руками помните овощи с сахаром и солью в миске, пока смесь не станет немного скользкой. Тогда промойте ее в дуршлаге большим количеством проточной воды. Выложите промытые овощи в бумажное полотенце, заверните и хорошенько выжмите воду. Выложите овощи в миску, перемешайте.
Непосредственно перед подачей добавьте к папайе и моркови тофу, базилик и арахис, тщательно перемешайте. Залейте соусом, еще раз перемешайте. Выложите салат из папайи в салатницу.
Можно подавать салат и соус отдельно, чтобы ваши гости самостоятельно смешивали салат из папайи с нужным им количеством соуса прямо в своих тарелках.