Чтобы сделать цветную капусту на сковороде с панировочными сухарями и анчоусами, разделите цветную капусту на не слишком большие соцветия. Вымойте их под проточной водой и опустите в кипящую подсоленную воду. Готовьте их 3-4 минуты, процедите и держите в стороне.
В большой антипригарной сковороде разогрейте масло вместе с зубчиком чеснока.
Слейте масло из анчоусов. Нарежьте перец чили. Когда чеснок хорошо подрумянится, удалите его и добавьте филе анчоуса в сковороду. Обжаривайте анчоусы до тех пор, пока они почти не растают, и добавьте перец чили.
Положите немного оливкового масла и панировочных сухарей во вторую сковороду. Оставьте на огне до золотистого цвета, часто помешивая деревянной ложкой.
После этого добавьте прожаренные панировочные сухари к цветной капусте и размешайте так, чтобы они были равномерно покрыты. Добавьте подготовленные анчоусы, свежий тимьян. При необходимости приправить солью и сразу же подавайте цветную капусту на сковороде с сухарями и анчоусами.