В последнее время в нашей семье образовался "Клуб фанатов куриных крылышек". Готовлю их, как правило, по выходным. Каждый раз использую новый маринад, импровизирую и хулиганю с ингредиентами.
Сегодня часть крылышек замариную в огуречном рассоле (огурцы съели, рассол никогда не выливаю, он мне так помогает в готовке!) с копченой аджикой, часть замариную в гранатовом соке с вустерширским соусом, а ещё часть приготовлю с черной смородиной.
Я очень рада, что сейчас можно купить крылышки уже разделанные на запчасти. И круглый год в продаже есть замороженные ягоды.Но сейчас ягоды можно и на участке собрать, и на рынке или в магазине купить.
Мне пришлось бежать в огород и "пуститься во все тяжкие "— собирать последние ягодки (оборыши), маленькие и худенькие, которые обычно оставляют на кустах нормальные хозяйки.
Для маринада из смородины нам понадобится:
1 кг куриных крыльев
1 стакан ягод смородины (150 гр.) или любых на Ваш вкус
2 ст. л. майонеза (25 гр.)
1 ст. л. сахара (25 гр.)
1 ч. л. соли
черный молотый перец по вкусу
Смородину помыть и размять вилкой. Смешать её с майонезом, сахаром, солью и молотым перцем. Очень тщательно перемешать маринад и обмазать им крылья.
Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час. Выложить на противень, застеленный фольгой ( чтобы не мыть противень, я очень ленивая) и запекать в предварительно разогретой духовке около 1 часа до красивого зарумянивания.
Я запекаю при 190-200 градусах. Время очень сильно зависит от духовки. Ну, Вы в курсе, я думаю.
Остатки маринада я прокипятила и протёрла через сито. Получился соус к остальным крылышкам и колбаскам.
Мои мужчины, видимо, считают, что крылышки — это просто крупные семечки. Сколько бы не приготовила — утекают, как песок сквозь пальцы. Так быстро, что только по костям можно определить, что крылья таки были в наличии.
Смородину можно использовать замороженную. Можно и варенье с малым количеством сахара попробовать. Да и другие кисло-сладкие ягоды можно смело использовать.
Попробуйте приготовить. Это очень вкусно, необычно и пикантно!
Ещё два необычных рецепта из курицы можно посмотреть здесь и здесь.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!