Приготовим сегодня трубочки с кремом из готового слоёного теста.
Что потребуется:
Слоёное тесто 500г
Для крема: 4 белка
Сахар 250гр
Вода
Лимонная кислота 1ч.л
И так тесто раскатаем и делим на полоски примерно 1 см, потом наматываем их на формочки (конусы). Смазываем желтками. Если нет таких форм то можно сделать из обычной бумаги и фольги, надо сделать из бумаги конус и обернуть их фольгой.
Поставить в духовку на 190 гр, до готовности.
Пока наши трубочки выпекаются, мы сделаем крем.
Насываем 125 гр в кастрюльку и заливаем его водой, воды много не надо, так что сахар прикрыл. Добавляем лимонную кислоту. Ставим на средний огонь. Чтобы понять что сироп готов нужно капнуть малько сиропа в кружку с холодной водой, если образовался шарик значит сироп готов, если растворился нет, значится варить ещё минуты 2-3.
Пока наш сироп варится, взбиваем белки до устойчивой пены, добавляем сахар 125 г по 1 ч. л., добавили ложку взбили, добавили взбили и так пока сахар не кончится. Потом вливаем тонкой струйкой сироп и снова взбиваем. Крем готов.
Берём обычный пакет и ложим туда крем, делаем дырочку и начиняем наши оствышие трубочки. Для украшения посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки.
