Как приготовить вкусные рулетики из баклажана

Рулетики из баклажана – оригинальная, сытная закуска. Готовится она просто и достаточно быстро. Существуют десятки вариантов приготовления блюда. Поделимся самыми лучшими рецептами.

Рулетики из баклажана - вкусная закуска

Рулетики из баклажана не просто вкусная закуска, а настоящее украшение стола. Овощные сверточки выглядят оригинально и аппетитно. Еще одно преимущество блюда – простота приготовления.

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 100 г твердого сыра;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• майонез;
• зелень – по желанию.

Инструкция приготовления

• Помыть баклажаны. Нарезать их вдоль, пластинами до 0,5 см.
• Выложить овощи в глубокую емкость, посыпать солью. В этой миске они должны пролежать около 15 минут. За это время баклажаны отдадут горечь.
• После того, как баклажаны дали сок, необходимо их промыть проточной водой.

Выложить баклажаны на разогретую сковороду. Обжаривать с двух сторон по 2 – 3 минуты.

• Теперь можно заняться помидорами. Их нужно нарезать брусочками.

Натереть сыр на мелкой терке. Добавить к нему натертый чеснок. Все тщательно перемешать.

• Сдобрить будущую начинку рулетиков майонезом. Перемешать.
• Взять одну баклажанную пластину, на ее край положить сырно-чесночную начинку. Сверху – помидорный брусочек.
• Аккуратно свернуть рулетик. То же самое сделать с остальными заготовками.
• Когда рулетики из баклажанов готовы, по желанию их можно украсить укропом, или петрушкой.

Рулетики из баклажана с перцем

Эта закуска тоже пользуется популярностью. На ее приготовление уходит не более 40 минут.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• зелень.

Инструкция приготовления

• Помыть баклажаны. Нарезать вдоль на пласты.
• Выложить нарезанные овощи в глубокую емкость, посолить. Оставить так на 20 минут.

Нарезать помидоры тонкими брусочками.

• Нарезать перец тонкими брусочками.
• В сметану добавить натертый чеснок и измельченную зелень. Тщательно перемешать.
• Промыть баклажаны от соли. Обжарить их на разогретой сковороде, промазанной подсолнечным или оливковым маслом.
• Смазать баклажанные пластины сметанным соусом. Выложить на них брусочки, сделанные из помидорки и перца.
• Закрутить рулетики, закрепив их зубочисткой.

Баклажаны с курицей

Баклажановые рулеты с курицей – не только вкусная, но и сытная закуска. На их приготовление уйдет 1 час 20 минут, но это того стоит!

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 500 г куриного филе;
• 50 г риса;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 2 помидора;
• 1 стакан кипятка;
• 1 лавровый лист;
• соль, перец – по вкусу.

Инструкция приготовления

• Помыть баклажаны. Нарезать их вдоль на пластины, толщина каждой около 3 мм.
• Сложить баклажаны в глубокую емкость. Залить их кипятком. Оставить в миске на 10 минут.
• Достать баклажаны из воды, просушить с помощью бумажного полотенца.
• Отварить рис, промыть, откинуть на дуршлаг.
• Филе курицы пропустить через мясорубку.
• Лук порезать мелкими кубиками.
• Морковь натереть на терке.
• Поджарить лук и морковь на сковороде.
• В половину овощной зажарки добавить куриный фарш, рис, соль, перец. Все тщательно перемешать.
• Порезать помидоры кубиками, обжарить на сковороде. Добавить к ним половину оставшейся овощной зажарки. Залить одним стаканом кипятка. Тушить соус 5 минут, добавить соль, перец, лавровый лист.
• На один край баклажана выложить одну ложку начинки. Свернуть рулетик.
• Готовые рулетики сложить в форму для запекания. Залить их соусом.
• Запекать рулеты 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.                                                                

Эти рецепты оценит каждая хозяйка. Домочадцы и гости будут в восторге от сочных, вкусных рулетиков из баклажана.