Русская кухня славится простыми в приготовлении и сытными блюдами. Так с какими же блюдами ассоциируется национальная кухня нашей страны? В первой части мы рассмотрим первые 7 блюд.
1. Щи
Щи - разновидность заправочного супа, блюдо русской кухни. Изначально щами называли разные похлебки, позднее под словом «щи» стали подразумевать, в первую очередь, капустные щи.
Преимущества щей такие, их пять: 1. Стоят очень дешево, два-три доллара обходится кастрюля, а кастрюли хватает на два дня! 2. Не скисают вне холодильника даже в большую жару. 3. Готовятся быстро – всего полтора часа. 4. Можно и нужно жрать их холодными. 5. Нет лучше пищи для лета, потому как кислые. - Эдуард Лимонов.
2. Борщ
Борщ - разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян.
Женщина этот борщ готовит с внутренними, а иногда и наружными слезами. Для нее он символ векового рабства, и она варит его, оплакивая свое поруганное детство, утраченную юность, безвременную старость. К борщу ее приковывают цепи, и рано или поздно женщина решает, что ей нечего терять, кроме них.
Мужчина подходит к борщу как дилетант, как любитель. Непрофессионалу свойствен творческий интерес к чужому делу. Поэтому борщ для мужчины связан с гордостью, а не с унижением. - Петр Вайль, Александр Генис.
3. Рассольник
Рассольник - блюдо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол.
Рассольник приготовим на обед,
из русской кухни, взят рецепт,
подобный суп, не встретите нигде,
в нём главный чин, солёный огурец!
К говяжьему бульону и перловке,
очень кстати будут, отварные почки,
ведь вместе с мясом, этот компонент,
создаёт пикантный вкусовой дуэт.
Морковь, петрушки корень, сельдерей,
бруски картофеля, лук репчатый, порей,
чеснок острасткой, пастернак и помидор,
разнообразен в блюде овощной набор.
По вкусу тёртый хрен, укроп, приправы,
от ароматов струны аппетита заиграли,
на кухне, видимо, старались мы не зря,
отведаем совместно кушанье, друзья!
P.s.
Сметана в суп иль майонез,
хозяин-барин, не вопрос
4. Окрошка
Окрошка - традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века - в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха».
Окрошка — запах огорода!
Окрошка — лето на столе!
Пусть на нее не гаснет мода,
Вперед, окрошечка! Оле! - Татьяна Высочина.
5. Уха
Уха — русское национальное жидкое блюдо, разновидность супа.
Мы варили целые котлы густой похлебки. Для этого приходилось разрезать нашу добычу на части, но чистить ее мы избегали. Головы, глаза, мозг и внутренности придавали ухе совершенно особый вкус, какого не получишь от очищенной рыбы. Конечно, совсем не обязательно есть, скажем, рыбьи глаза, но зато, сохраняя, по примеру диких народов, всю требуху, мы получали замечательный навар. - Жак-Ив Кусто.
6. Солянка
Солянка - блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.
Когда солянки разомлевшей
Вам на подносе подадут,
Пусть из бутылки запотевшей
Вам рюмку водочки нальют.
Солянка – русской кухни чудо,
Из первых блюд сложнее нет!
Гурманы ценят это блюдо
За вкусовой его букет.
И ты оценишь, несомненно,
Вкус мяса, птицы, ветчины,
Что нашинкованы отменно,
И все одной величины.
Мясной бульон – его основа,
Но нам осталось лишь начать,
Забыв о нём на время, снова
Сюжет солянки сочинять.
Он вдохновил бы и поэта:
Струится тонкий аромат
Льезона с каперсами – это
Не просто соуса томат.
Грибного вкуса без добавки
Солянка будет не собой,
Как без особенной заправки:
Лимон в солянке – парень свой!
Не одинок он в этом роде:
Здесь огурец солёный с ним,
Что почитаем так в народе,
И мы отправимся за ним.
Что вкус солянки без оливок?
Они пикантность придадут
И черноглазых, словно сливок,
Маслин в солянку приведут.
Без овощей ей будет грустно:
Без них в солянке вкуса нет.
Но и тогда не быть ей вкусной,
Коль в ней сметаны ложки нет.
Она соляночку приправит
И вкус её слегка смягчит,
А нас за зеленью отправит,
Ведь та давно о том кричит.
Ну, а теперь мы вас оставим,
В любом сюжете точка есть.
На стол соляночку поставим,
А вы ей окажите честь!
7. Пельмени
Пельмени - блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Попало в русскую кухню с Урала.
-Дорогой, что тебе приготовить на ужин?
-Устриц в нормандском соусе.
-Ну, пельмени, так пельмени.
Продолжение смотрите во 2 части ТОПа.
Спасибо за просмотр и приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал в Яндекс. Дзене и рекомендуйте его друзьям