Очень вкусные овощи. Вкус солоновато-кисловатый с острым послевкусием. Аромат насыщенный - чесночный. Баклажаны очень мягкие. Если перцы тонкостенные, то они тоже успевают пропариться. Если же перцы мясистые, то они остаются чуточку похрустывающими.
СОСТАВ
3~4 баклажана (600~700г), 2 болгарских перца (~300г), 1 крупная луковица (100г)
СОУС
2 небольших зубчика чеснока (12~14г), 40г яблочного или винного уксуса, 100г соевого соуса, 50г растительного масла, острый красный перец
Баклажаны нарезать кружочками, а перцы - не мелкими произвольными кусочками.
Лук нарезать как можно мельче.
Сделать соус.
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать чеснок, лук, уксус, соевый соус, острый перец и растительное масло.
Тщательно перемешать овощи с соусом, чтобы каждая баклажановая долька была покрыта соусом.
Дать постоять 20~30 минут, за это время 3~4 раза перемешать овощи.
Противень застелить фольгой.
Выложить на противень овощи.
Накрыть сверху вторым листом фольги.
Запекать под фольгой при t=180~200°C 40 минут, затем фольгу снять и допекать ещё примерно 10 минут до мягкости.
Подавать овощи можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.
Источник: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_456.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.