Розовые вина незаслуженно находятся в тени белых и красных. И очень и зря, и очень жаль. Ведь они обладают характеристиками и белых и красных вин. Они освежают и утоляют жажду как белые, и имеют фруктовость и ягодность как красные. Это тот самый промежуточный вариант, когда порой не можешь определиться между белым и красным. Розовые вина могут похвастаться не меньшим разнообразием, каждый любитель вина подберёт себе его по вкусу.
Французы, наши законодатели винной индустрии точно знают толк в розовых винах. Ведь во французских винных магазинах две трети стеллажей отводится именно под них. А уж с французами насчёт вин точно не поспоришь)
Розовое вино может производиться несколькими способами
- Метод кровопускания. Когда сок, выжатый из винограда под его собственным весом настаивается в этом же чане.
- Быстрый отжим. После выдавливания виноградному соку не дают долго соприкасаться с кожицей. А как мы помним, кожица содержит те самые красящие вещества. И поэтому вино получается не красным а розовым.
- Мацерация. Наиболее используемый метод. Когда в сусле остаётся кожица. И при достижении желаемого цвета кожица извлекается.
Розовые вина производят все страны. Чемпионами конечно же являются французы. Наиболее известны их розовые вина из региона Прованс.
Цвет розового вина может варьироваться от светло-лососевого до насыщенного, почти красного цвета. Это тот самый случай, когда основываясь на вкусах можно выбирать вино по цвету. Хотите больше свежести и лёгкости, берете вино посветлее, и наоборот темнее, если хочется больше ягод и фруктов.
Также розовые вина очень гастрономичны и сочетаются практически с любыми блюдами и закусками.
Имея одни только плюсы мне до сих пор и непонятно, почему оно в тени. Так же как и непонятна логика тех, кто считает его вином для девочек. Так что отбросьте все стереотипы о розовых винах, ведь возможно именно среди них вы найдете то, что ищете 💖