Курица у меня была в этот раз неизвестной мне марки, поэтому я переживала, что будет она не съедобной, но в этот раз обошлось.
Вес тушки - 2095 грамм.
Я её конечно же разделала и поделила на блюда. На фото ниже можно посмотреть сколько грамм мяса пришлось на каждое из них.
✅ 1 блюдо - Яичная лапша на курином бульоне.
Суп-набор увесистый, учитывая что туда пошли спинка, грудная кость, крайние фаланги крыльев и кости из бедер и голеней. Лапшу я делала из яйца и муки, ничего другого не добавляла, ну разве что соли немножко. Из теста раскатываем тонкие лепешки, и режем как можно тоньше, хотя это дело вкуса. Знаю тех кто делает лапшу длинной и толстой. Мясо снимаем с костей, возвращаем в бульон и туда же отправляем порезанную брусочками морковь, лук репчатый и через минут 5 лапшу. Варим до готовности. Подавать с отварным яичком, разрезанным пополам.
✅ 2 блюдо - Картофельно-кабачковое рагу в мультиварке
Состав: картофель, кабачки, стручковая фасоль, лук, помидор, морковь. Самое простое сезонное блюдо. Время тратиться только на очистку и нарезку овощей. Я обычно закладываю их все вместе, к немного обжаренной с луком и морковью курице. Доливаю воды, сыплю соль, специи и ставлю режим тушение, минут на 40.
✅3 блюдо - Котлеты с жареной капустой
В экономном меню сгодится всё, поэтому в фарш пошла вся какая была шкура с курицы + половинка грудки. У меня оставалось немного риса отварного, так как подливу с мясом съели, а гарнир остался, чтобы ничего не выкидывать я решила использовать и его. Лук, морковь и капусту обжарила на сковороде, добавила фарш и рис, всё хорошенько вымешала. Вес фарша увеличился практически на 200 грамм и при желании можно добавить ещё овощей, но я хочу, чтобы мясо чувствовалось в котлетах. Лепим котлеты мокрыми руками и жарим их до готовности под крышкой.
✅ 4 блюдо - Макароны с овощами.
У меня оставалось немного зеленой стручковой фасоли, её я обжарила вместе с луком, морковью, помидоркой и болгарским перцем, добавила мелко нарезанное мясо и потушила до готовности курицы. В это всё добавила отварные макароны и немного протушила.
✅5 блюдо - Блины фаршированные курицей с овощами
Мясо я мелко нарезала и обжарила на сковороде с луком, морковью, помидоркой и болгарским перцем. Получилось очень вкусно, и похоже на начинки из "Сибирских блинов". Общий вес начинки получился 285 грамм, что в общем-то вполне хорошо, учитывая, что мясо ужаривается. Можно было бы добавить больше овощей, было бы еще экономней.
Спасибо за внимание.
Если вам интересна эта тема, то читайте первую часть:
5 блюд из одной курицы. Салаты, супы и второе.