Раз уж сейчас самое время для зимних заготовок, то почему бы не приготовить домашний апельсиновый ликер. По этому рецепту я готовила еще ликер из клюквы, думаю, что можно сделать его из любых сезонных ягод.
Набор ингредиентов очень прост. На 1,25 л. ликера нам потребуется:
- 5 спелых апельсинов;
- 0,7 мл водки;
- 500 гр сахара;
- банка объемом 1л;
- бутылка 1-1,5 л.
Как приготовить
Этап №1
Берем наши цитрусовые, моем и овощечисткой снимаем с них шкурку. Старайтесь, чтобы белой мякоти было как можно меньше, она придает горечь напитку. Получившиеся шкурки заливаем 1 л водки и убираем в холодильник на 7-8 дней. Оставшиеся апельсины убираем в пакет и оставляем на это же время в холодильнике дожидаться своего часа.
Этап №2
По истечению срока достаем апельсины и выжимаем их них сок. Должно получиться около 500 мл. Если вышло меньше, то можно разбавить водой до нужного объема. В сок добавляем сахар и ставим на огонь. Мешаем до растворения сахара, затем снимаем с огня и ждем пока полностью остынет.
Этап №3
Остывший готовый сироп смешиваем с подготовленным алкоголем и закрываем в бутылку. Ликер должен настояться и будет готов через 3 дня. Храним в бутылке до назначенного часа.
Подавать рекомендую холодным, можно со льдом или предварительно охладив бокалы/рюмки. Очень ароматный получается кофе, если добавить в него немного этого ликера.
Я готовлю по этому рецепту ликеры к Новому году, угощаю ими гостей и беру с собой в поездки. В качестве подарка - отличный вариант!