Печёные яблоки -это традиционное блюдо немецкой кухни, которое подают на Рождественский обед.
Десерт легко и быстро готовится. Начинка может быть разной, в зависимости от вашего вкуса. Это может быть варенье, орехи, миндаль, изюм, с добавлением рома или какого-нибудь ликёра. Посыпать яблоки можно сахаром. корицей, гвоздикой. Можно готовить и в духовке, как только кожица яблок начинает лопаться – значит они готовы. К яблокам можно приготовить ванильный соус. Ингредиенты
на 5 яблок
50-70 граммов любых орехов
2-3 ложки мёда
20-30 изюминок
корица
Для ванильного соуса
150 мл молока
150 мл сливок
немного сахара
3 яичных желтка
стручок ванили ( можно заменить ванильным сахаром)
1. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину, оставив нетронутым донышко, чтобы начинка не вытекла при запекании.
Орехи при желании обжарить – так будет вкуснее, истолочь, соединить с изюмом, мёдом и корицей. Если смесь получилась очень густой, добавить немного молока или сливок.
Этой смесью наполнить яблоки и поставить их на решётку, на нижний уровень. Температура 230, время – 15-18 минут.
2. Ванильный соус.
Надрезать стручок ванили вдоль и и ложечкой выбрать содержимое. Ванильные семена и стручок опустить в молоко и сливки и довести до кипения.
Варить на медленном огне в течение нескольких минут, а затем снять кастрюлю с огня и дать немного остыть.
В то же время смесь желтки с сахаром слегка взбить.
Ввести взбитые желтки с сахаром в молоко, интенсивно размешивая. Соус вернуть на огонь и постоянно помешивая, довести до кипения. Не кипятить!!
Подлить ванильный соус в тарелку к яблокам. Вкусный, полезный, ароматный десерт из печёных яблок готов.
Приятного аппетита!!