Узнайте, что на ужин и смело покупайте вино по этой схеме.
МЯСО
Сочные стейки и красное вино, как прописная истина. У них давно сложились очень прочные отношения, это связано, в первую очередь, с танинами в красном вине.
Танины - дубильные кислоты и полифенолы, передаются вину из кожицы винограда или древесины при выдержке. Дают вину терпкость, вязкость и конечно оригинальность. Именно благодаря им, мы чувствуем "сухость" вина.
Они нейтрализуют действия жиров, которые содержатся в мясе, соответственно и вина надо выбирать мощные, терпкие, танинные. Итак, бежим в магазин и смело берем, сорт "санджовезе" из Тосканы (Италия), "каберне" и "мерло" из Бордо (Франция), "пинотаж" из ЮАР и конечно "темпранильо" Испания. Все это, очень терпкие сорта, идеально подходящие к мясу.
Приготовленные рыба и морепродукты
Здесь не все так просто как в случае с мясом, итак, начнем разбираться.
Креветки
К приготовленным сочным креветка берите белые вины, сорта "мюскаде" Луара (Франция), "пино гриджио" (Италия), но если к креветкам идут мощные соусы, другое дело. Для соуса карри подойдут "рислинг" (Австрия) или любой Розе, а вот с чесночным или сливочным соусом добавьте кислоты и возьмите, к примеру, "совиньон блан" (Новая Зеландия) или "виньо верде" (Португалия).
Рыба
К жаренной или гриль рыбе, особенно если она жирная, стоит взять сливочный "шардоне" (Франция).
Осьминоги, крабы, мидии.
Итак, поехали. Крабы: вино должно быть белым, кислотным и минеральным, "рислинг" или "грюнер вельтлинер" (Австрия), берем и попадаем в десятку. В случае с осьминогами все намного разнообразнее, так как у него нет яркого вкуса. Можно смело экспериментировать и взять красное "сира" или белое "алиготе"(Франция). К моллюскам выбирайте лучше всего Розе.
Сырые рыба и морепродукты
Первое, что приходит на ум - это конечно шампанское, банально, но это еще не все! Попробуйте к устрицам "мюскаде" из Долины Луары (Франция), лучшая пара с неигристым вином.
ПТИЦА
Одинаково хорошо будут подходить легкие красные вины (пино-наур, гренаш) и насыщенные белые (шенен-блан, шардоне, вионье).
ОВОЩИ
К свежим овощам и салатам предпочитайте савиньон-блан или игристое вино - универсальная пара. К овощам, которые приготовлены на гриль берите Австрию (рислинг или грюнер вельтлинер), там всегда качественно и вкусно.
Алкоголь вредит вашему здоровью.