Лето, солнце, фрукты и ягоды... Но в этом году лето нас не особо и балует. Все чаще дожди и холод. Брр... Но если к чаю подать вкусный ягодный чизкейк настроение гарантированно поднимается вверх у всех) Проверено!
Решено! Сегодня будем кушать и наслаждаться чизкейком. Чего ждать? Начинаем готовить))
Тесто:
140 г сл.масла
3 желтка
300 г муки
100 г сахара
щепотка соли и соды
крем:
900 г творога 9%
400 г сметаны
3 белка
250 г сахара
ягодное желе:
600 г ягод(любых)
20 г желатина
250 г воды
100 г сахара
50 г ягодного сока
Замесить песочное тесто и убрать на 2 часа в холодильник.
Форму выстелить пергаментом, охлажденное тесто хорошо размять, распределить по форме и в нескольких местах проколоть вилкой.
Белки взбить с сахаром в густую пену, творог и сметану взбить блендером до кремообразного состояния, затем ввести белки.
Ставим пирог в духовку на 180', вниз ставим поддон с водой, чтобы торт готовился как бы в водяной бане. Выпекается долго, 2 часа.
Испеченный пирог должен хорошо охладиться.
Выкладываем ягоды на поверхность пирога. Желатин замачиваем в воде, разогреваем в микроволновке и размешиваем до однородности. Затем добавляем сахар и сок. Когда желе почти загустеет , заливаем им ягоды и убираем пирог в холодильник на час.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
P.S: кому понравился рецепт пожалуйста поддержите лайком или подпишитесь на мой канал. Благодарю за понимание)