Коровье молоко всегда было питательным, диетическим продуктом для детей и взрослых на протяжении веков. Сегодня мы наблюдаем рост частоты аллергии на коровье молоко, и это вызывает споры между сторонниками пастеризованного молока и сырого молока. Независимо от того, на чьей бы стороне вы ни находились, продолжаются исследования причин очевидного увеличения аллергии на коровье молоко, безопасности и питания сырым молоком, опасности потребления молока и здоровых альтернатив для детей, которые не могут пить молоко. Давайте посмотрим на 9 шокирующих фактов о коровьем молоке.
Факты о коровьем молоке:
1. Коровье молоко может быть опасным для некоторых
Фитоэстрогены могут влиять на гормоночувствительный рак, такой как рак молочной железы или простаты. Коровье молоко содержит эти гормональные вещества. Исследователи пытались определить, могут ли на количество эстрогенов влиять пищевые источники коров. Результаты показали, что эстрогены присутствовали независимо от рациона коровы.
26-летнее исследование 68 000 женщин поддерживает эту идею. Женщины, особенно женщины в постменопаузе, с большим количеством молочных продуктов в течение периода исследования, имели более высокий уровень рака эндометрия. Эта публикация 2012 года предлагает, чтобы ценность коровьего молока для здоровья рассматривалась более индивидуально. Потому что, в отличие от маркетинговой линии молочной отрасли, «молоко помогает вашему телу», молоко не может быть идеальной пищей для всех, и многие ищут альтернативы .
2. Молоко от "заводских" коров может быть очень подозрительным
Многие крупные корпорации держат коров в грязных условиях. Некоторые могут даже накачать их гормонами (rBGH), чтобы стимулировать выработку молока. Побочным эффектом этой практики является мастит или инфекция молочной ткани - ткани, которая производит молоко. Это может привести к загрязнению молока гноем и бактериями. Одной из бактерий является метициллин-резистентные стафилококки (MRS). Эти устойчивые к антибиотикам бактерии оказались чрезвычайно вирулентными и их трудно контролировать. Coli - это еще одна бактерия, легко обнаруживаемая в коровьем молоке, которая устойчива к таким мощным антибиотикам, как стрептомицин и тетрациклин.
3. Потребление матери антибиотиков связано с аллергией на коровье молоко у детей (АБКМ)
В исследовании, проведенном в 2013 году в Финляндии, изучалась связь между употреблением антибиотиками матери и его влиянием на детей. Анализируя данные из национальных отчетов, дети с диагнозом Аллергия на белок коровьего молока (АБКМ) имели прямую связь с матерями, которые принимали антибиотики во время беременности. Младенцы, которым после рождения давали антибиотики, также проявляли большую склонность к аллергии на коровье молоко.
4. Коровье молоко влияет на грудное вскармливание
В связи с ростом детской аллергии, включая (АБКМ) , началось исследование взаимосвязи между материнским питанием и его влиянием на грудное молоко у кормящих матерей. Младенцы матерей, которые потребляют коровье молоко, имеют более высокие уровни специфических белков, которые, как известно, повышают иммунный ответ и приводят к развитию аллергии. Хорошая новость заключается в том, что матери, которые ограничивали потребление коровьего молока, снижали вероятность развития аллергии на коровье молоко у своих детей.
5. Сырое молоко содержит больше жирных кислот
Аргументы в пользу сырого молока громкие и обильные. Хотя некоторые остаются скептиками, наука быстро меняет мнение. Исследование, опубликованное только в этом году, обнаружило, что органическое молоко содержит на 62% больше омега-3 жирных кислот, чем обычное молоко.
6. Коровье молоко может содержать остатки антибиотиков и гормонов.
Коровам часто дают антибиотики для лечения заболеваний. Хотя многие штаммы стали устойчивыми к антибиотикам, они остаются первым шагом в борьбе с инфекциями. Чтобы убедиться, что остатки антибиотиков остаются в пределах утвержденной нормы, исследователи продолжают разрабатывать новые способы обнаружения этих антибиотиков. Это означает, что с каждым стаканом молока вы получаете коровьи антибиотики, если вы не покупаете сырое или органическое ... или даже лучше - козье молоко.
7. Потребление сырого молока связано с меньшим количеством аллергий
Аллергия на коровье молоко является горячей темой изучения в Польше. Другое польское исследование изучало влияние сырого молока на аллергию и астму у польских детей и взрослых из сельского города. Исследователи отметили, что потребление сырого молока приводило к меньшей частоте возникновения астмы и аллергии, хотя сенная лихорадка и хроническая заложенность носа встречались реже у не фермеров, которые потребляли сырое молоко. Эти результаты подтверждают гипотезу, что раннее воздействие сырого молока обеспечивает защитное действие против аллергии и других аутоиммунных заболеваний.
8. Сырое молоко более питательно
Сторонники сырого молока утверждают, что сырое молоко является более питательным и улучшает здоровье намного лучше, чем его пастеризованный аналог. Независимо от того, правда это или нет, наука показала, что сырое молоко сохраняет питательные вещества, разрушенные при пастеризации. Было обнаружено, что пастеризация снижает уровни B1, B2, B12, фолата и витамина Е.
9. Сырое молоко безопасно
Пастеризация является гораздо более новой идеей, чем потребление сырого молока. Луи Пастер разработал пастеризацию для защиты вина от микробов и бактерий. В течение десятилетий после разработки этого процесса сырое молоко продолжало потребляться по всему миру. Процесс пастеризации молока не был введен до начала XIX века, когда сторонники пастеризации молока стремились защитить детей от продажи грязного и испорченного молока.
Конечно, те, кто против сырого молока будут утверждать, что такое молоко небезопасно, факты остаются простыми:
- Сырое коровье молоко содержит больше питательных веществ, чем пастеризованное.
- Сырое коровье молоко потреблялось в течение тысяч лет, прежде чем существовала пастеризация.
- Употребление загрязненного или испорченного сырого коровьего молока, как и любой другой пищи, может вызвать заболевание, болезнь и, возможно, смерть.
Спасибо за внимание! Если понравилась статья - подписывайтесь.