Всем доброго времени суток! Хочу поделиться с вами моим самым любимым рецептом куриных котлеток со сливочным маслом. Они так и таят во рту!
Нам понадобится:
700 гр. куриного фарша (у меня нежирный окорочковый)
1 яйцо С0
1 шт. репчатого лука
25 – 30 гр. сливочного масла
4 кусочка батона
2 неполные столовые ложки майонеза
0,5 чайной ложки горчицы
соль, перец – по вкусу
растительное масло для жарки
панировочные сухари/мука – для обвалки
Приготовление:
1. Первым делом растапливаем сливочное масло и измельчаем в крошку батон. Добавляем крошки к сливочному маслу и вилочкой разминаем, чтобы крошки хорошо пропитались.
2. На мелкие кубики шинкуем репчатый лук
3. Добавляем в фарш яйцо, нарезанный лук, пропитавшиеся крошки батона, майонез, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
4. Я предпочитаю ставить готовый фарш в холодильник минут на 30-40, чтобы он немного замариновался, так котлетки становятся еще сочнее. Но, этот этап спокойно можно пропустить.
5. Формируем котлетки и обваливаем их в панировке
6. На разогретую сковороду наливаем растительное мало (я беру немного, примерно 1,5 - 2 чайные ложки, т.к. в процессе приготовления из котлеток начнет немного выделяться сливочное масло и будет жирновато)
7. Жарим с каждой стороны до румяной корочки.
8. Наливаем немного воды - 30-50 мл. (по желанию) и закрываем крышкой, чтобы котлетки немного потушились. На маленьком огне тушим минут 10-15 под крышкой. Этот этап также можно упустить тем, кто любит позажарестей))
Котлетки готовы, осталось только подобрать гарнир и с удовольствием кушать! Приятного аппетита, и помните, что дома всегда вкуснее! Готовьте с удовольствием!