1. «Жаренный кролик в грибном соусе». Потушить кубики свинины, моркови, затем поместить частицы лука. Прожарить разделённые на порционные кусочки кролика, налить жидкий бульон, томат-пюре. Поместить бруски грибов, продолжая тушить. На готовое блюдо поместить зелёные части, сметану. На гарнирную основу жаренную картошку и мелкие луковички. В него входит: морковки, часть сельдерея, лук-порей, головка репчатого лука, кусок беконный от свинины, кроличье мясо 870 грамм, любые грибные части (не требующие тепловой обработки).
2. «Мини - котлеты из заячьего мяса с шампиньонами». Мясо поделить на части. На внутреннюю часть прокрутить свиную грудку, с имбирём, мягкой булочкой. На каждую полоску из зайчатины распределить по ложке тушёных грибов, посыпать пахучим майораном. Свернуть в трубочку. Обжарить на жире. Можно поставить с салатными листочками, украсить брусникой (сливами, вишней) в холодном виде порезанными поперёк. Состав: тушка зайца, гусиный жир (76 грамм), яичная масса, майоран, имби