Продукты:
300 г. муки,
1 щепотка соли,
сок и тертая цедра,
1 лимона, 100 г. сахара,
2 яйца,
100 г. сливочного масла,
8 бананов,
6 ст. л. абрикосового мармелада,
2 ст. л. миндальных хлопьев.
Муку, смешанную с солью, просеять в миску, добавить лимонную цедру, сахар и 1 яйцо. Добавить настроганное масло и быстро замесить песочное тесто. Можно добавить1-2 ст. л. молока. Поместить тесто на 1 ч. в холодильник вылежаться.
Бананы очистить и сбрызнуть лимонным соком. Духовку нагреть до 180 °С. Тесто тонко раскатать и вырезать 8 квадратиков размером 8х 8 см. У второго яйца белок отделить от желтка. Края квадратиков из теста смазать белком. На каждый квадратик по диагонали положить по 1 банану и свободными концами теста банан завернуть. Хорошенько прижать углы. Взбитым желтком смазать рогалики, уложить их на противень и минут на 20 поставить в духовку выпекаться.
Мармелад разогреть, смазать им горячие рогалики и посыпать их миндальными хлопьями.