На прошлой неделе родственники принесли целое ведро спелых абрикосов. Обрабатывать их нужно было сразу, так как они уже лопались и были мягкими. Я решила приготовить из них варенье и часть заморозить.
Я всегда делаю абрикосовое варенье без косточек. Иногда оставляю дольки, а иногда измельчаю их блендером, чтобы получить однородную консистенцию. На этот раз я решила сделать варенье из абрикосовых долек, все-таки это очень вкусно, когда попадается такая долька.
Абрикосы я промыла, отсыпав из ведра нужное количество.
При помощи ножа разделила абрикосы на дольки и удалила косточки.
Взвесила получившееся количество. Весы показали 852 грамма.
Добавила столько же сахара.
Перемешала и поставила на слабый огонь.
Периодически помешивая, я довела абрикосовое варенье до кипения и подержала на огне еще около 5 минут. Это варенье может сильно пениться, потому за ним обязательно нужно следить.
Сняла варенье с плиты и дала ему полностью остыть.
Затем я вновь поставила варенье из абрикосов на слабый огонь и довела до кипения. Горячее варенье я разлила по банкам, которые ранее простерилизовала. То количество варенья, которое у меня получилось, уместилось в двух полулитровых банках и в одной на 250 мл. Закрыла банки крышками и оставила их остывать при комнатной температуре, а потом убрала в холодильник.
Варенье из абрикосов по этому рецепту получилось очень вкусным, сладким, не сильно жидким и с целыми аппетитными дольками.
Рекомендую посмотреть: