Говорят, самым первым заменителем «виагры» стало яблоко. Оно не только всколыхнуло все, что до определенного момента лежало мертвым грузом, но заодно дало знания, как этот больше мертвый груз использовать. С того самого момента у человечества и начались все неприятности: оно расплодилось и ему пришлось работать, в поте лица добывая себе пищу.
Столько тысяч лет прошло, а пищу до сих пор добываем в поте лица. И яблоки почему-то больше волшебных свойств не имеют.
Однако повара часто сталкиваются с вопросом: говорят, можно что-то такое да этакое съесть, никаких таблеточек не понадобится. О чудодейственной силе грецких орешков и сметанки наслышаны многие, правда это или нет — неизвестно. Впрочем, о чудодейственной силе еды и вправду наслышаны многие, без еды мы все…просто-напросто помрем.
Но некоторая, вроде как, чуть более действенна, чем остальная.
О ней и поговорим. И не будем вспоминать всяких устриц и прочие буржуазные деликатесы типа икры. Поговорим о деликатесах не менее буржуазных, конечно, но… более забавных.
Об улитках. Считается, что они действуют ну… почти как яблоки на Адама.
Стоп-стоп-стоп, не надо подрываться и бежать на грядку. Отечественные улитки тут никак не покатят. Нужна…санкционка. Говорят, работает: приглашаете даму на ужин и так это, бровями вверх-вниз, мол, будет санкцио-о-о-о-онка! Главное, бровями вверх-вниз, и голос сделать — как у фарцовщика конца эпохи СССР — типа дефицитику не желаете? Я сам не проверял, мне жена запрещает, но вы, если попробуете — отпишитесь, как способ работает.
Ну, а если серьезно, виноградные улитки реально вкусная штука. Можно купить готовые (примерно в районе 400 рублей упаковка), а можно свежие. В зависимости, сколько улиток покупаете, от 10 до 50рублей за штучку (дешевле устриц в любом случае).
Итак, если вы купили улиток свежих (живых), то первое, что надо сделать — поморить их голодом. Чтобы в организме не осталось ничего из того, что они ели. Морим голодом их три дня, ежедневно купая и самих улиток, и посуду, в которой они страдают.
После описания первого шага вам все еще хочется эскарго?
- Тогда кипятим воду и, предварительно утроив улиткам душ, чтобы они повылазили из панцирей, зашвыриваем их в кипяток. На этом этапе обычно отваливается еще треть желающих попробовать эскарго и тем самым повысить свою…хм…силу.
- Варим улиток пятнадцать минут, сливаем, остужаем и начинаем вытаскивать их из панцирей. На этом деле сливается последняя треть будущих гурманов, потому что вытащить улитку из панциря полностью очень сложно, даже вареную.
- Когда вытащили, нам надо оттяпать у улиток…ползающую часть. Вот ее то и будем потом есть. Ползающая часть получается маленькая, но что поделать. Отправляем эти части в миску, добавляем соли и пытаемся отмыть слизь.
- Следующий шаг: варим ползающую часть. Лучше — в белом вине. Закидываем туда В кипящую целую морковку, луковицу, немного перца горошком, можно соли добавить, лавровый лист. Кипятим, делаем огонь на минимум, томим целый час.
- В это время опять варим панцири! С содой. Чтобы отчистить от слизи. Соды не жалеем, ложек пять как минимум понадобится, иначе не получится довести до нужной кондиции. Через пару часов сливаем воду, промываем и выливаем все остатки воды из панцирей. Тут требуется сноровка, можно панцири трясти, можно материть, можно плясать танцы африканских шаманов.
- Когда всю воду вылили, панцири сушите и — о радость, начинаете готовить заправку. Сливное масло смешиваете с чесноком и пряными травками — петрушкой, укропом, розмарином.
- Теперь заталкиваете в панцири — сначала немного масла, потом — улитку, потом — опять немного масла. Выкладываете все это в форму и — запекаете. Минут двадцатью
Подаете с белым вином, если, конечно, вы его не выпили все в процессе приготовления.
Не знаю, поможет ли это блюдо повысить мужскую силу и удовлетворить инстинкты, но за…долбаетесь вы точно. Причем капитально так.
Приятного аппетита и горячей вам кухни!