За последние 5 лет в Петербурге сильно развилась культура кофе, особенно после появления кофеен третьей волны, работающих исключительно с Specialty coffee. Кофейни начали задумываться над тем кофе, который они делают, и тем, как они его делают, над зерном, стабильностью вкуса эспрессо и многими другими вещами, на которые раньше могли закрыть глаза.
И среди всех новых кофеен в Петербурге есть, на мой взгляд, самые лучшие, где всегда вкусный кофе, вне зависимости от времени дня или бариста, который приготовил или приготовила ваш напиток. В этих местах очень вкусная еда, в частности, десерты. И, что безусловно важно, там хорошее обслуживание. Там нет излишнего пафоса или наглости.
Они разбросаны по всему Петербургу, но при должном упорстве их можно обойти за три дня. Это приятное времяпрепровождение — вместе с вкусным кофе вы ещё и насладитесь видом города во время прогулки.
Мы выбрали шесть кофеен, в которых вы можете найти очень вкусный кофе, равно как и приятную атмосферу.
ТЧК (Твоя чашка кофе)
Инстаграм: https://www.instagram.com/coffee.tchk.spb/
Время работы:
Пн – пт 8:30 – 21
Сб-вс 10-21
Адрес: по ул.Мира 11, нужно пройти через один двор в второй.
Попадая во второй двор этого дома, как будто оказываешься в другом месте, спрятанном от всего города и его банальной суеты. Наверное, это — самое уютное место из всего списка.
Тчк – это микрокофейня, внутри которой может поместиться от силы человек 8. Но в вашем распоряжении есть ещё и маленький двор с машиной, на которую можно поставить свою чашку вкусного кофе и съесть их божественный вишневый пирог, ради которого некоторые приезжают из других городов.
Там работают очень хорошие бариста, которые всегда могут ответить на все ваши вопросы о кофе, не навязывая вам свое мнение.
Лучше всего приходить утром, когда людей немного, чего, кстати, нельзя сказать о дессертах, их количетсве и разнообразии. Самый популярный десерт — вишневый пирог и баноффи пай. Советую попробовать ещё и круассаны, которые заканчиваются уже днем, так что если вы успели их застать, берите не думая.
В эспрессо зёрна от московских обжарщиков — Перфекциониста. Альтернативу тоже варят на их зерне, иногда появляется гостевое зерно из Европы — Тhe Barn, Five Elephant, La Cabra.
Кофейное меню - эспрессо (100₽), капучино (150₽), латте (170₽), флэт уайт (160₽), раф (180₽), альтернатива (150₽).
Десертное меню – Вишневый (150₽), брауни (120₽), баноффи пай (200₽), ягодный крамбл (170₽). Позиций много и практически ко всем можно добавить мороженное — десерт станет ещё вкуснее.
Средний чек: 300-350 ₽.
The Doris Day
Инстаграм: https://www.instagram.com/thedorisday/
Время работы:
Каждый день 9-21
Адрес:
Фонтанка 20, второй этаж Большая синяя дверь сразу справа
Кофейня находятся в историческом центре города, в Голицын-лофте, некогда особняке рода Голицыных, ныне одном из популярнейших кластеров Петербурга, где есть всё, начиная от баров и кофеен, заканчивая тату салоном и парикмахерскими. Попасть в кофейню можно, если пройти через арку и найти белую лестницу — вход с левой стороны. Поднимитесь на второй этаж, поверните направо и по правую руку от вас будет большая синяя дверь. За ней и скрывается Дорис.
Это приятное место, с хорошей ненавязчивой музыкой и красивым интерьером, в котором продумана каждая мельчайшая деталь. На камине стоят цветы, а на стенах развешаны картины Моне. Эстетика, как она есть.
По мимо интерьера, в Doris очень хороший и вкусный кофе. Эспрессо готовится на зернах Больше кофе (ныне их привозят мз Эфиопии), а для альернативы всегда есть зерна от тех же Больше кофе, Coffee Owl Roasters. Иногда можно выпить напиток из гостевого зерна из Германии, Финляндии и других стран. Всегда можно выбрать альтернативный способ заваривания – в воронке V60 и wilfa или aeropress. Каждая чашка сбалансирована и вкусна.
Дорис славится не только вкусным кофе, но и десертами. Больше всего гости ценят очень нежный, сливочный и невероятно вкусный чизкейк.
В зависимости от сезона, меняется и десертная карта кофейни. Минувшей осенью в меню появился персиковый тарт с карамелью, инжирно-имбирный кекс. Кроме всего прочего, у них всегда есть банановый хлеб. Все десерты очень вкусные и уже полюбились гостям. Так же весь день подаются завтраки, которые тоже меняются в зависимости от сезона — сейчас это овсянка с мёдом и смузи-боул с персиком и кокосом.
Кофейное меню - эспрессо (100₽), капучино (150₽), латте (200₽), флэт уайт (170₽), раф (170₽/ 220₽), альтернатива (150₽).
Десертное меню — чизкейк (190₽), кекс/бабановый хлеб (150₽), тарт (190₽).
Средний чек: 300 ₽.
Смена
Инстаграм: https://www.instagram.com/smenacafe/?hl=ru
Время работы:
Пн - Пт 8:30 - 21:00
Сб - Вс 10:00 - 21:00
Адрес:
Басков переулок 20
Кофейня «Смена» — это место, куда можно прийти с ноутбуком и поработать, попивая вкусный кофе, который вам сварят бариста, выигрывающие чемпионаты. Они варят кофе уже несколько лет и имеют огромный опыт в кофейной культуре.
Это очень приятное место, интерьер которого выполнен в скандинавском стиле. Это — светлые стены, деревянная мебель и хорошая музыка, которая не отвлекает тебя за работой или беседой с друзьями.
За год существования этого места о нём узнали многие, поэтому чаще всего там людно, а владельцы кофейни, открывшие её иногда сами стоят за стойкой и варят кофе.
Смена — место, где продумано всё, а это очень подкупает в выборе кофейни и кофе.
Эспрессо там варят на кофе Перфекциониста, того же обжарщика, что и в ТЧК. Под альтернативу используют зерно Больше кофе, Перфекциониста и, порой, гостевое зерно.
В «Смене» всегда приготовят вкусный кофе, расскажут про зерно, вкус и дадут совет в выборе, если вы сомневаетесь в том, что взять. Это место стоит того, чтобы его посетить и выпить там чашку чего-то вкусного.
Кофейное меню: эспрессо (120₽), фильтр (140₽), капучино (170₽), латте (250₽), флэт уайт (190₽), раф (250₽), латте белый шоколад (250₽).
Из еды весь день подают сэндвичи (250₽) и гранолу (200₽), но и есть блюда которые подают до трёх часов дня (завтраки 340₽). Весь оставшийся день готовят суп, который каждый день разный.
Средний чек: 300-400 ₽.
Кофе 3
Инстаграм: https://www.instagram.com/coffee3spb/
Вермя работы:
Пн-чт, вс: 10:00 - 22:00
Пт-сб: 10:00 - 23:00
Адрес: метро Петроградская, проспект Медиков 5С. Высотное здание во дворе, пятый этаж.
Самое далекое от центра, но не менее стоящее место со вкусным кофе.
Помимо самой кофейни, у них на втором этаже есть ростер, где сразу обжаривается кофе. На нём они потом и варят кофе. Так как это открытое пространство, этот процесс можно увидеть вживую.
Кофейня выполнена в стиле лофт, в ней много места, где можно поработать и посидеть с друзьями. Если хочется что-то спросить у бариста, то за барной стойкой тоже найдётся пара мест.
Помещение светлое и уютное, музыка всегда из разных сетов, которые выбирают бариста.
Кроме постоянного зерна, иногда появляется гостевое из разных стран, с которым устраивается их традиционный каппинг (дегустация кофе) по субботам. Так можно проверить себя и свои рецепторы, попробовав кофе из нескольких регионов сразу. Поверьте, это занимательно.
Среди прочего, не стоит забывать о том, что недавно у них открылась полноценная кухня с огромным выбором позиций, начиная от омлета, заканчивая удоном с курицей или тофу. Так что если вы не большой любитель кофе, то вам всё же стоит заглянуть туда ради еды. Ещё в «Кофе 3» очень хороший выбор десертов, без преувеличения, покоривших гостей. Так что когда придете туда, возьмите ваш любимый кофе или посоветуйтесь с бариста — они обязательно подскажут вам, что лучше взять. Захватите что-то вкусное или сытное. Вам точно понравится.
Кофейное меню: эспрессо (100₽), альтернатива (150₽), капучино (150₽), латте (170₽), раф (200₽), чай (170₽), какао (170₽).
Меню еды: омлет (150₽), сырники (220₽), смузи боул (240₽), лапша (230₽), хумус (230₽), пицца (240₽).
Средний чек: 350-400₽.
Mad espresso team
Инстаграмм: https://www.instagram.com/madespressoteam/
Телефон: +7 812 644 87 91
Время работы:
Пн-Пт: 8:00-22:00
Сб: 10:00-22:00
Вс: 10:00-20:00
Адрес:
2-я Советская, 27
Еще одно место, куда люди приходят за качественным, а главное, вкусным кофе. Местные бариста очень заботятся о том, чтобы их кофе, обслуживание и еда всегда были на высшем уровне. Поэтому и кофе, и десерты, и еда всегда вкусные.
Там подают невероятно большой фильтр кофе, всего за 90 рублей, очень вкусный капучино и черный кофе в любом виде. В кофейне все — мастера своего дела — достаточно посмотреть на то, как бариста заваривают альтернативу. После варки в ней проверяют остаток твёрдых веществ на специальном приборе — рефрактометре. Пока что это — единственное место, где так делают.
Тут все получилось так, как и должно было получиться: хороший и качественный кофе, светлый ненавязчивый интерьер и вкусная еда с завтраками, которые подаются весь день.
Стоит отметить, что владелец кофейни является также обжарщиком и тренером в Северо-Западной кофейной компании, которая проводит чемпионаты в области кофе по Санкт – Петербургу. Неудивительно, что зерно качественное и кофе стабильно вкусный.
Кроме зерен от СЗКК в кофейне иногда появляется гостевое зерно из других стран, которое можно попробовать, спросив о его наличии у бариста. Из необычного, они заваривают каскару — высушеннуб кожуру крфейных ягод. Обязательно поробуйте —очень вкусно.
Кофейное меню: эспрессо (90₽), капучино (160₽), латте (180₽), флет уайт (160₽), раф (210₽), альтернатива (150₽).
Еда сама по себе очень разнообразное, так что не забудьте взять что-нибудь, чтобы не остаться голодными. Некоторые позиции из меню еды: овсяная каша с вишней (160₽) , теплый салат (250₽), суп дня (190₽), киш (240₽).
Средний чек: 350₽.
И, в завершение. Для того, чтобы вам было проще найти все эти классные места, мы подготовили карту:
