Привет, мои дорогие читатели и гости. Большое спасибо, что вы со мной!
Какой яблочный пирог самый-самый популярный на наших с вами кухня?=) Правильно, это шарлотка! Вариантов её приготовления существует великое множество. Но сегодня я покажу, как готовит её моя бабушка.
Этот пышный и ароматный пирог с хрустящей корочкой - моё любимое блюдо из детства. Бабулечка пекла его каждые выходные в сезон яблок, а съедали мы его за 20 минут!
Итак, рецепт шарлотки, записанный со слов моей бабушки.
Что нужно
- яблоки - 5 штук среднего размера. Если любите пирог "помокрее" возьмите побольше яблок - штук 8
- мука - 1 стакан
- яйца - 3 штуки. Я всегда использую крупные яйца, СО
- сахар белый - 3/4 стакана
Как готовить
- Яблочки нужно помыть и порезать на достаточно тонкие кусочки, толщиной примерно 0,5 см. В этом рецепте я не очищаю яблоки от кожуры, но вы можете её снять, если захотите.
- Яйца разбить в миску (белок от желтка отделять не нужно, разбиваем целиком), добавить сахар и хорошо взбить. Масса должна стать пышной и белой.
Бабушка, конечно, взбивала вручную, около получаса. Когда у меня не было ни кухни, ни техники, я тоже взбивала руками. Сейчас я делаю это погружным или планетарным миксером за 5 минут.
- Теперь постепенно добавляем просеянную муку и размешиваем венчиком или ложкой. Нужно, чтобы в тесте не было комочков.
- Добавляем в тесто наши яблочки и перемешиваем.
- Застилаем форму бумагой для выпечки и выкладываем в неё тесто.
- Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 45 минут.
Дверцу духовки при выпекании открывать нельзя! Иначе шарлотка опадёт! Желательно даже, чтобы после выключения духовки она постояла в ней ещё минут 5-7.
Готовую шарлотку нужно аккуратно вынуть из формы, взяв за края пергамента. Я обычно так и делаю - перекладываю сразу на тарелку и разрезаю, едим ещё горячей.
Если вы не используете бумагу для выпечки, тогда доставайте пирог после полного остывания, просто перевернув форму. Если это сделать с горячим пирогом, то он развалится.
Наша шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита! А как вы готовите шарлотку? Напишите, пожалуйста, в комментариях. Ну очень интересно, сколько разных вариантов существует.
Вся моя выпечка по тегу #сладкий персик выпечка и #сладкий персик к чаю