Если Вашим домашним надоела покупная выпечка, хочется чего-то нового, собрали много ягод на даче, а детки их есть не хотят, либо Вы просто любите печь - моя новая статья для Вас!
Предлагаю простой в исполнении рецепт кексы с ягодами. Их можно выпечь маленькие штучные или один большой.
Ингредиенты:
* 2-3 яйца
* 3/4 стакана сахара
* 1 чайная ложка соды гашеной уксусом
* 2-4 столовые ложки сметаны или майонеза (либо пополам и того и другого)
* 100-125 г маргарина
* 1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбить яйца, продолжая взбивать постепенно добавлять сахар, добавить сметану и майонез (или что-то одно), внести соду, гашеную уксусом, перемешать. Растопить маргарин, влить в смесь. Постепенно внести просеянную муку, перемешать до однородности. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Для этого можно увеличить количество муки.
На этом этапе при желании можно добавить ваниль, корицу, цедру лимона, кто что любит. Либо какао, если хотите шоколадные кексы. Я иногда делаю половину теста шоколадным, и пеку кексы двух видов, либо накладываю в формы 1/2 белого теста и 1/2 шоколадного, можно слои перемешать слегка - получится типа зебры). Детки любят.
Заранее подготовить ягоды (любые), обсушить, внести либо сразу в тесто и перемешать, либо в формы.
Раскладываем тесто по формам на 3/4 объема, если формы не силиконовые не забудьте их смазать. И если решили вносить ягоды в формы, то делаем так: Тесто - ягоды - тесто. Выпекаем при 180-2000с, 35-40 минут, учтите объемы кекса и режимы Вашей печи. Проверяем готовность тонкой палочкой.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью.