Шампиньоны - это, пожалуй, самые известные грибы в мире! О них знают все! От мала до велика! Каждый человек, хоть раз в жизни, пробовал их. Из этого деликатеса можно приготовить огромное количество блюд. Чего-то только стоит жюльен! Ням!
Сегодня речь пойдет не о кулинарии, а об истории и интересных фактах про этот белый прекрасный неповторимы гриб. Кстати, существует около 200 видов шампиньонов.
Я, впервые с этим грибом встретилась еще в детстве. Было мне 7-8 лет. Конец лета. Возле дома бабушки протекала река, был большой луг и пастбище для выпаса коров. Мне нравилось гулять по этому лугу, рассматривать цветы, насекомых. В один прекрасный день пошла гулять и увидела большое количество белых шляпок на лугу. Была очень удивлена, прибежала к бабушке и рассказала. Она объяснила, что это грибы шампиньоны и они очень вкусные. Взяла лукошко и пошла на тихую охоту. Эмоции зашкаливали! С тех пор прошло 30 лет, а по чувству, как-будто произошло все только вчера.
Прочитав достаточное количество материала, обнаружила, что шампиньоны были «пищей богов» уже во времена Фараонов. Оказывается, египтяне верили, что употребление их в пищу дает бессмертие. А по древнеегипетским поверьям бессмертие заслуживали только Фараоны. Обыкновенный египтянин не имел права даже дотронуться до них, не говоря о том, чтобы есть.
Первые упоминания о шампиньонах встречаются в трудах отца ботаники и ученого древности Теофраста (371-286 г. до н. э.).
В Европу "пища богов" попала в XVII веке во Францию. Выращивали шампиньоны садоводы, которые еще занимались дынями в окрестностях Парижа. В связи с этим шампиньоны еще называют «парижским грибом». Французы также заметили, что грибы лучше растут в подземных помещениях.
В течение многих веков шампиньоны считались деликатесом, предназначенным только для богачей. Например, Георг IV в своем дворце в Лондоне имел специальное здание, предназначенное для выращивания шампиньонов.
Сейчас в мире бум на здоровое питание. Так вот, шампиньоны - прекрасная альтернатива для безсолевой диеты. В них много натрия, нет сахара и жира. Подходят для диабетиков. Цинк, содержащийся в шампиньонах, мобилизует иммунную систему. Также имеется железо, калий, фосфор.
Шампиньон очень хорош для тех людей, которые страдают частыми головными болями и мигренями. Он является лидером по содержанию рибофлавина, витамина В2, который сокращает приступы головной боли при мигрени. Причиной головной боли может быть и усталость, которую снимает содержащаяся в шампиньонах пантотеновая кислота.
В 100 г шампиньонов содержится всего 15 ккал. Ничтожно мало! Следовательно, их можно кушать часто.
Интересный факт: шампиньон способен выбрасывать до 40 миллионов спор.
Шампиньоны обладают лечебными свойствами! Да, да! Вы не ошиблись! Оказывается, сок, добытый из них, является активным бактерицидным веществом. При эпидемиях брюшного тифа люди, часто питавшиеся этими грибами, не заболевали этой болезнью. В Индии получен лекарственный препарат, который успешно применяется при лечении тифозных больных.
Что же это получается? Шампиньоны - чудо пища для человека! Надо быстро бежать в магазин и прикупить шампиньончиков!