В работе с людьми действует одно "золотое" правило- КЛИЕНТ ВСЕГДА ПРАВ! НО у каждого кондитера найдется своя история...почему это правило не работает.
Итак! Антитренды:
1) ПОБОЛЬШЕ МАСТИКИ. Это когда и торт покрыт мастикой, и сверху еще много фигурок из мастики.
Бррр...прекратите заказывать такие торты. Мастика убивает все вкусовые качества десерта, превращая его просто в сладкую массу.
2) КРЕМОВЫЕ УЗОРЫ, БЕЗУМНЫЕ ЗАВИХРЕНИЯ И ЦВЕТЫ.
Такой декор у меня ассоциируется с кулинарией из детства. Яркий масляный или белковый крем, еще и вафельные цветы сверху.
3) ТЕМАТИКА 🔞.
Тут даже не в моде дело, а в эстетике. Торт с гениталиями из мастики не делают десерт аппетитным.
Если вам понравилась статья, то ставим палец вверх!