АШЛЯМФУ ПО КАРАКОЛЬСКИ

Каракольское ашлямфу — легендарный рецепт! Всем готовить и пробовать! Что сказать?! Рецепт из разряда заморочиться, а потом съесть язык, сидеть с набитым животом и хотеть еще и много и без хлеба. Не пугайтесь процесса и ингредиентов. Разбив все на этапы, вы легко приготовите это блюдо!

ИнгредиентыПорций: – +

• Кукурузный крахмал280 г
• Вода55 л
• Уксусная эссенция1 ст.л
• Соль3030 г
• Сахар1 ст.л
• Подсолнечное масло200 мл
• Бадьян6 шт
• Имбирь20г
• Гвоздика1 дес.л
• Уксус5 ст.л
• Болгарский перец2 шт
• Сельдерей100 г
• Лук репчатый1.5 шт
• Морковь1.5 шт
• Перец острый стручковый10 г
• Томатная паста15 г
• Яичные желтки3 шт
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу
• Белый перец по вкусу
• Лапша1 кг
• Куриные яйца10 шт
• Огурцы5 шт
• Помидоры5 шт
• Аджика100 г

На порцию

Калории:57 ккал

Белки:1 г

Жиры:3 г

Углеводы:6 г

Шаги21 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать

Вскипятите 1,5 л воды, добавьте 10 г соли.

Добавьте в кипящую подсоленную воду 1-2 ст.л. подсолнечного масла.

Тонкой струйкой вливайте в кипяток крахмальную воду и постоянно перемешивайе.

Заварите крахмал. Мешайте примерно 8 минут на достаточно сильном огне. Крахмал станет прозрачным и однородным.

Затем убавьте огонь до минимального, накройте крахмал крышкой и варите 20 минут.

Для уксусной заправки налейте в вок 1-2 ст.л. подсолнечного масла.

Когда масло хорошо раскалится - добавьте сахар и быстро перемешайте. Получится масляная карамель, которая сделает заправку коричневой.

Если вы новичок - берите сковороду и ложку с ручками подлиннее.

Будет шипеть. Мешайте.

ИСТОЧНИК