Всем привет! Хочу с вами поделиться рецептом безумно вкусных шоколадных кексов. Конечно процесс приготовления не из быстрых, но уверяю вас, они этого стоят на 200 %!
Ингредиенты:
Какао-20 г
Масло- 170 г
Сахар - 170 г
Смесь БГ (у меня Гарнец "универсальная") - 240 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Сливки- 110 г (у меня 33%)
Яйцо - 2 шт
Кофе свеже сваренный, ещё горячий - 100 мл
Приготовление:
Смешиваем БГ смесь, какао, разрыхлитель, соду
В отдельной чаше миксером сбиваем масло комнатной температуры с сахаром, до воздушного состояния. Затем по одному добавляем яйцо и продолжаем сбивать. Когда масса станет однородной, выливаем туда сливки и продолжаем сбивать.
В это время варим крепкий кофе.
В несколько этапов , по очереди, в сбитую массу добавляем горячий кофе и мучную смесь. Аккуратно перемешиваем.
Раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3. Ставим в разогретую до 180 С духовку, примерно на 20-25 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Когда кексы остынут, аккуратно вынимаем сердцевину и заполняем джемом (можете любой другой начинкой).
Я вынимаю сердцевину, насадкой для кондитерского мешка.
Готовим крем-чиз:
Сливки (33%)- 100 г
Творожный сыр (у меня сливочный Hochland)- 300 г
Сахарная пудра - 90 г
Творожный сыр сбить с сахарной пудрой. Отдельно сбить сливки. Аккуратно соединяем. Убираем в холодильник на несколько часов, предварительно закрыв ёмкость пищевой плёнкой или крышкой.
Можно использовать крем-чиз на основе сливочного масла, тогда он лучше будет держать форму.
Отсаживаем крем кондирским мешком.
Украшаем по вашему вкусу. Я использовала орехи, фрукты, мармеладные конфетки.
Приятного аппетита!
P/s: если вам понравился рецепт ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.