Последнее время переживает пик популярности Авокадо. Все как с ума посходили, едят его утром в обед и вечером, активно делятся этим в инстаграме. Разберёмся чем оно так полезно и с чем его едят, как хранят и как выбирают.
Что ты такое авокадо ?
Итак, авокадо это фрукт. Да, несмотря на то, что он несладкий. Когда-то его причисляли даже к орехам.
Плоды весят от 50 граммов до 1,8 килограмма и от 5 до 20 сантиметров в длину. Мякоть съедобна, все остальное достаточно ядовито. В народе его называют "аллигаторова груша" из-за неровной шкурки, похожей на кожу аллигатора.
Давным-давно, молодые "ацтекские мамочки" применяли авокадо для первого прикорма детей, а знахари этого народа даже лечили чесотку.
Чем полезен авокадо.
Авокадо славится своей калорийностью 160 ккал. на 100 грамм продукта. Мякоть авокадо очень щедра на витамины групп A, B, C, E, K, PP. Минералов в составе не меньше: калий, фосфор, кальций, магний, медь, марганец и железо. Так же мякоть этого фрукта богата олеиновой и фолиевой кислотами.
Олеиновая кислота расщепляет холестерин в крови, фолиевая кислота полезна всем потому что участвует в производстве крови, особенно полезна беременным, так как сокращает риск выкидыша.
Пару слов о вреде авокадо.
Сразу и много — это вредно. В первую очередь вредность кроется в большом содержании жиров, такая "авокадовая атака" на организм может ударить по печени в прямом смысле слова. Кормящим мамочкам тоже стоит осторожно кушать этот фрукт. Да и малышу в прикорм давать очень осторожно и постепенно, так как авокадо может спровоцировать диарею. Самая главная опасность это токсичность кожуры и косточки. Да, некоторые пишут что можно и косточки с кожурой употребить, но дело в том что токсин содержащийся в них может обернуться для вас в лучшем случае отравлением.
Авокадо в медицине и косметологии.
В плане медицины авокадо благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Один целый плод содержит примерно 14-15 грамм клетчатки. Это чуть больше половины дневной нормы. Пищевые волокна создают питательную среду для полезных бактерий, которые в свою очередь улучшают состояние кишечника.
Из-за отсутствия холестерина, будет полезен для больных сахарным диабетом, и людей с заболеваниями сердечно – сосудистой системы.
Авокадо может быть полезен и при похудении. Во-первых, он калорийный, и может заменить много чего не полезного, во вторых, он содержит L-карнитин, который помогает превращать ваш жир в энергию.
В косметологии из – за высокого содержания все тех же жиров и витаминов А и Е. Авокадо входит в состав шампуней, масок для лица и волос, кремов, бальзамов.
Авокадо в кулинарии.
Мякоть авокадо употребляют в пищу в свежем виде. Из него делают масло, которое можно использовать как заправку к овощному легкому салату.
Перед употреблением в пищу, плод очищают от кожуры, и удаляют косточку, как сказано в начале статьи — они очень токсичны. Авокадо встречается в составе салатов, закусок, супов, соусов и так далее.
Выбор и хранение.
В магазин авокадо приезжает зелёным. Хотя можно на прилавках найти и совсем перезрелый. Перезрелый имеет темную шкуру при надавливании остаются вмятины — такой авокадо нам не нужен.
Неспелый плод поспеет за 2-3 дня если его поместить в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком. Из созревшего банана выделяется газ этилен, он и способствует быстрому созреванию авокадо (кстати не только авокадо, многие производители "созревают" фрукты принудительно этиленом). Хранить пакет при комнатной температуре.
Уже разрезанный плод начинает быстро чернеть и портится. Это происходит из-за жиров, под воздействием воздуха жиры начинают окислятся. Продлить жизнь авокадо можно смазав мякоть соком лимона.
Следующие несколько материалов будут посвящены рецептам блюд из авокадо.
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал, обещаю будет интересно!