Состав:
- 4 варенных яйца
- 2 моркови
- 1 шт репчатого лука
- 20 гр желатина
- перец черный молотый
- мускатный орех (по желанию)
- соль
- 500 гр куриной грудки
- 1 кг куриного окорочка
Приготовление:
Вымытое куриное мясо, морковку и лук кладем в кастрюлю, все заливаем водой и ставим на огонь. Варим до готовности мяса, примерно 45-50 минут. Мясо и овощи охлаждаем в бульоне до комнатной температуры. В чистую кастрюлю насыпаем желатин и заливаем 1,5 стакана остывшего бульона, все перемешиваем и оставляем на 15 минут до набухания желатина. Остывшее мясо и морковь вынимаем из бульона. Мясо отделяем от костей и шкуры, подготовленное мясо нарезаем на небольшие кусочки. Также нарезаем морковь и яйца на небольшие кусочки. В чашу измельчителя кладем порезанное мясо, морковь, яйца и наливаем не много бульона. Все измельчаем до пастообразного состояния. Так как мяса много, я его измельчала в несколько приемов. Получившийся паштет перекладываем в миску, все перчим, солим по вкусу и добавляем мускатный орех (по желанию). Набухший желатин ставим на огонь и растапливаем его, постоянно перемешивая до полного растворения, до кипения доводить не нужно. Растопленный желатин выливаем в паштет, все перемешиваем до однородности. Подготавливаем формы в которые будем заливать паштет, смазываем их слегка оливковым или подсолнечным маслом. Подготовленные формы заполняем паштетом, ставим охлаждаться в холодильник минимум на 2 часа. Когда паштет будет готов, его можно вынимать из формы. Если у Вас металлические формы, то их нужно на несколько секунд опустить в горячую воду, если формы силиконовые то вынимайте паштет сразу. Паштет перекладываем на блюдо, украшаем по желанию дольками лимона, укропом, красной смородиной, петрушкой. Такой паштет можно подать на праздничный стол. Его можно нарезать на небольшие кусочки и намазать на хлеб, он получается очень вкусным и нежным, это отличная низкокалорийная замена колбасе. Если Вам понравился рецепт такого вкусного куриного паштета то обязательно ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал "Вкусняшки от Наташки". Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения.