Кроме вражеских пуль, бомб и концлагерей серьезную опасность, как для солдат, так и для мирного населения во Второй Мировой войне представлял голод. Проблемы со снабжением, оккупация территорий, уничтожение продовольственных запасов создавали реальную угрозу голода во многих регионах Советского союза. Пожалуй, самое страшное испытание голодом пережили жители блокадного Ленинграда.
Но русский человек тем и отличается от "развитых" западных граждан, что даже в самой экстремальной ситуации может найти выход и способ чувствовать себя более или менее комфортно. Для русского человека, особенно для крестьян, голод был вполне привычным состоянием, неурожаи, гражданская война и революция уже сталкивали население с полуголодным состоянием. Кстати, ведь именно голод был одним из катализаторов революции.
Специально для нужд населения в состоянии войны, академия наук СССР, НИИ общественного питания СССР, Главное управление снабжения РСФСР в срочном порядке, в течение войны смогли создать и опубликовать не мало специальных брошюр и книг посвященных питанию в экстремальных условиях. Эти книги помогали не умереть с голоду и иметь более или менее сносный рацион, когда не было привычной еды, используя "дары природы" в борьбе с истощением.
Впервые книга по приготовлению "подножного корма" вышла еще в 1918 году: " Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России" при Комиссариате Продовольствия Петроградской Трудовой Коммуны.
"В большинстве случаев ботва представляет собой сочный и вкусный, вполне пригодный для питания человека материал"
Гласил один из первых абзацев книги.
Ботва может идти в пищу в свежем, квашеном и сушеном виде...
Из ботвы большинства растений с огорода предлагалось делать супы, пюре, каши, добавлять в тесто. Что бы все шло в пользу питания,а не только общепринятые части садовых культур.
В 1941 году была издана брошюра "Дикие съедобные растения" академика Б.А. Келлера. В ней был представлен список из 40 растений и способов их приготовления. Для питания предлагалось употреблять в пищу даже камыш и рогоз, водяные лилии, кубышки, кувшинки, можжевельник, сныть, борщевик, лопух и многое другое.
В блокадном Ленинграде в 1942 году была опубликована брошюра "Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений", под редакцией проф. Корчагина. В ней были описаны способы приготовления напитков из кипрея, брусники, липы,морковного "чая и кофе", кофе из одуванчиков, желудей.
Так же в 1942 году была опубликована инструкция Академии Красной Армии: "Примитивные способы выпечки хлеба в полевых условиях" ,"Удлинение срока хранения пищевых концентратов" под редакцией инженеров И.М. Зорина и А.Я. Иващенко.
В 1943 году в Ленинграде появляется брошюра "Приготовление пищи из ботвы дикорастущих съедобных растений" под редакцией И.А. Панкова. В ней содержаться рецепты блюд из крапивы, сныти, лебеды, купыря, и многих других. (кстати очень занятные и простые рецепты).
В 1944 году появляется брошюра "Сахар из можжевеловой ягоды". В ней описывается не только способ добычи сахаров из можжевельника, но так же способы приготовления можжевелового вина и даже джина ( Советского джина), кроме того способы приготовления можжевеловых коврижек и пряников для детей.
Во время войны печатная промышленность не останавливалась, кроме технической и полезной литературы выпускалось много художественной, в том числе про уже случившиеся победы красной армии.
Всего за годы войны в СССР было издано около 170 млн. экз. художественной и технической литературы.
В наше время подобные книги так же могут представлять интерес, в первую очередь, для вегетарианцев, да и вообще мало ли что, вдруг война или кризис. (А то стоимость продуктовой корзины растет как на дрожжах)., а в лесу бесплатный шведский стол. Благо такие книжки можно найти уже и в интернете.
Другие статьи на моем канале:
4 секретных проекта США и Великобритании против СССР
Как встречали русских солдат "обесчещенные" немецкие женщины в 1945 году?
Что это за странный аксессуар? Кто его сделал и для чего?
