Наверное, нет такой хозяйки, которая бы не заготавливала сезонные плоды впрок, особенно если у нее есть дача или она живет «на земле». Большое количество урожая сложно обработать, для этого требуется много времени и сил. Данный вариант заготовки отличается простотой, быстротой изготовления и упрощенным процессом стерилизации, что делает его доступным для каждой хозяйки. Томаты по такому рецепту получаются очень аппетитными и полезными, они подходят как для подачи на стол к мясу или гарниру, так и для создания других блюд (борщей, соте, соусов, пиццы и т.д.).
Благодаря тому, что помидоры содержат большое количество кислоты, в данном рецепте не используется уксус, что делаетдоступной заготовку даже для семей с маленькими детьми. Диетологи утверждают, что ликопин, входящий в состав помидоров, содержится как раз в плодах, прошедших тепловую обработку, поэтому данная заготовка – незаменимый ингредиент на зимнем столе каждой семьи.
Ингредиенты (на 1000 мл):
- 600-700 граммов томатов;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара-песка.
Приготовление:
- Выкладываем в емкость предварительно промытые и просушенные плоды томатов. Для заготовки можем использовать как классические плоды, так и мини-томаты. Заполняем банку практически до самого верха.
- Оставшиеся томаты измельчаем с помощью любого кухонного гаджета, выливаем массу в сотейник. Варим смесь 8-10 минут (после закипания).
- Насыпаем в тару подсластитель, добавляем поваренную соль.
- Заливаем банку кипящим соусом, накрываем крышкой.
- Отправляем заготовку из томатов в электропечь (120-130 градусов), ждем 25-30 минут. После того, как масса начнет слегка бурлить, герметично закупориваем емкости, накрываем их теплой шалью (что обеспечит им дополнительный прогрев).
- Ждем 12-14 часов. Отправляем помидоры в собственном соку на хранение в надлежащее для этого место.