Простой в создании рецепт заготовки, главным из ингредиентов в которой выступают всеми нами любимые «синие» плоды. Несмотря на большое количество продуктов, используемых в консервации, весь процесс не занимает более 1.5 часов и подходит тем, кто ценит свое время и силы.
«Синие», напитавшись ароматом и вкусом других плодов и чеснока, приобретают насыщенный и аппетитный вкус. Их с легкостью можно использовать как в качестве закуски, так и подавать с любым гарниром, кашей, отбивными, домашнее бужениной, тефтелями.
В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете регулировать норму чеснока и кориандра в рецепте. Если вы предпочитаете ядреные закуски и делаете заготовку только для взрослых, добавьте в кипящий соус острый чили. Он сделает баклажаны по-восточному еще более пикантными и аппетитными.
Ингредиенты:
- 500 граммов баклажанов;
- 750 граммов томатов;
- 120 мл масла;
- 0.5 ст. л. соли;
- 300 граммов паприки (сладкого перца);
- 0.5 ч. л. кориандра;
- 60 граммов сахара-песка;
- 4-5 зубцов чеснока;
- 60 мл уксуса 9%.
Приготовление:
- Измельчаем любым комфортным для себя способом чистые и спелые томаты. Для заготовки можем использовать как алые, так и желтые или розовые плоды любого размера или сорта.
- Выливаем в сотейник масло, вводим подсластитель, кориандр и соль.
- Шинкуем тонкими полосками сладкую паприку.
- Измельчаем дольки очищенного от сухой шелухи чеснока.
- Очищаем баклажаны от кожицы, измельчаем кубиками или брусками.
- Выкладываем все продукты в емкость с томатной массой, тщательно перемешиваем все продукты.
- Варим томатно-баклажановую заготовку 35-40 минут. Не забываем время от времени перемешивать смесь, чтобы она не пригорела и равномерно прогрелась. На последних минутах выливаем в емкость кислоту.
- Разливаем готовый салат в сухую тару, герметично закручиваем крышки. Наслаждаемся баклажанами по-восточному на протяжении 8-12 месяцев.