Придерживаясь этих рекомендаций, мы всегда будем иметь продукты питания, по наиболее приемлемым ценам, актуальные, свежие, зрелые, и наиболее качественные.
Если Вы будете употреблять сезонные продукты, то получите гораздо больше удовоствия от еды.
Летние месяцы, когда поспевают малина и клубника, будут для Вам раем, а осенью настоящим лакомством может стать тыква.
Хотя все овощи и фрукты теперь доступны круглый год, в сезон они вкуснее и дешевле.
Блюда, приготовленные из сезонных продуктов, как правило, больше соответствуют и погоде.
Сытные щи с капустой или похлебка из тыквы, хороши в холодные месяцы, а тарталетки с помидорами и легкие ягодные десерты прекрасно подходят для жарких летних дней.
Старайтесь использовать сезонные продукты круглый год. Летом и осенью, когда они дешевы и продаются в изобилии, замораживайте их, и делайте другие заготовки. Зимой - как найдете.
Что когда покупать?
Январь
Рыба, мясо, птица
мидии, морская щука, пикша, сельдь, хек
гусь, фазан, цесарка
Овощи
брюква, капуста, брюссельская капуста, капуста листовая, капуста цветная, лук-порей, морковь, пастернак, тыква
Фрукты
груши, личи, манго, физалис, цитрусовые
Февраль
Рыба, мясо, птица
камбала, лосось, мидии, морская щука, палтус, сельдь, скат, треска, хек
фазан
Овощи
артишок, брюква, капуста брюссельская, капуста листовая, капуста цветная, корень сельдерея, лук-порей, пастернак, репа зимняя, цикорий
Фрукты
ананасы, ревень, цитрусовые (особенно севильские апельсины, из которых получается вкусный мармелад)
Март
Рыба, мясо, птица
лосось, мидии, морская щука, палтус, пикша, хек,
утка
Овощи
брокколи, весенняя зелень, капуста савойская, картофель, кресс-салат, морковь, шпинат
Фрукты
ананасы, ревень
Апрель
Рыба, мясо, птица
крабы, лосось, сардины, устрицы, хек
баранина, утка
Овощи
весенняя зелень, капуста молодая, китайская капуста, кресс-салат, морковь, салат
Фрукты
ревень
Май
Рыба, мясо, птица
камбала, крабы, лосось, макрель, морской петух, сардины, форель
баранина, утка
Овощи
брокколи, капуста цветная, огурцы, салат-латук, спаржа, фасоль крупная, шпинат
Фрукты
клубника, ревень, черешня
Июнь
Рыба, мясо, птица
камбала, кефаль, лосось, морской петух, сардины, сельдь, форель, хек
утка
Овощи
брокколи, горох, огурцы, салат-латук, свекла, сельдерей, спаржа, фасоль круглая, фасоль стручковая
Фрукты
клубника, красная смородина, крыжовник, малина, черешня
Июль
Рыба, мясо, птица
камбала, кефаль, крабы, лосось, макрель, морские гребешки, морской петух, сардины, сельдь, форель, хек
утка
Овощи
брокколи, горох, кабачки, капуста цветная, огурцы, перец, помидоры, салат-латук, фасоль красная, фенхель
Фрукты
абрикосы, клубника, крыжовник, малина, нектарины, персики, сливы, смородина, черешня
Август
Рыба, мясо, птица
камбала, кефаль, лосось, макрель, морской петух, сардины, сельдь, форель
куропатка, утка
Овощи
артишоки, брокколи, кабачки, кукуруза, огурцы, перец, помидоры, свекла, фасоль стручковая, фенхель, шпинат
Фрукты
дыня, клубника, крыжовник, малина, нектарины, персики, сливы, смородина
Сентябрь
Рыба, мясо, птица
камбала, кефаль, крабы, макрель, мидии, морской петух, сардины, устрицы
куропатка, утка
Овощи
брокколи, кабачки, капуста савойская, кукуруза, лук, перец, помидоры, свекла, фасоль, фенхель
Фрукты
груши, дыня, ежевика, малина, нектарины, персики, сливы, терн, яблоки
Октябрь
Рыба, мясо, птица
камбала, кефаль, мидии, морской петух, сардины
утка, фазан
Овощи
баклажаны, кабачки, капуста красная, кресс-салат, корень сельдерея, перец, тыква
Фрукты
айва, виноград, груши, терн, яблоки
Ноябрь
Рыба, мясо, птица
камбала, мидии, морская щука, морской язык, палтус, скат, хек
гусь, оленина, утка, фазан
Овощи
артишоки, брокколи, брюква, капуста белокачанная, капуста цветная, корень сельдерея, лук-порей, пастернак, тыква
Фрукты
ананасы, виноград, гранаты, груши, каштаны, манго, мардарины, финики, яблоки
Декабрь
Рыба, мясо, птица
камбала, мидии, морская щука
гусь, индейка, куропатка, оленина, фазан
Овощи
бататы, брюква, капуста брюссельская, капуста красная, капуста савойская, кресс-салат, морковь, пастернак, цикорий
Фрукты
ананасы, каштаны, клюква, мандарины, финики, яблоки