Секрет долголетия в Гуакомоле🥑

Гуакамоле по своему составу можно считать идеальным блюдом. Все продукты подаются в свежем виде без термической обработки, без сахара, вредных жиров, загустителей, красителей или консервантов.

Если верить истории гуакамоле начали готовить еще ацтеки. Основой его является авокадо. Этот фрукт также называют «крокодиловая груша». Родом авокадо из Мексики. В одной из местных пещер археологи нашли древний кувшин, по форме который полностью напоминал авокадо.

Авокадо даже внесен в книгу рекордов Гиннеса за свою огромную питательность и пользу. А вот чем именно полезен этот фрукт:

1. Замедляет процесс старения. Этому способствует большое количество Омеги-3. Оно питает и придаёт тонус коже, а также улучшает процесс детоксикации, что отражается на коже – она сглаживается и сияет.
2. Крокодиловая груша помогает в концентрации и запоминании информации. В этом участвуют мононенасыщенные жиры, которые стимулируют мозговое кровоснабжение и улучшают умственную способность человека.
3. Авокадо борется с лишним весом. Высокая питательная ценность фрукта способствует наесться несколькими кусочками авокадо на долгое время, препятствуя перееданию.
4. Авокадо способствует регуляции уровня холестерина в крови тем самым помогает очистить сосуды.
5. Усиливает действие иммунитета. Витамин С находящийся в авокадо борется с инфекциями и увеличивает защитные функции организма.
6. Защита суставов. При регулярном употреблении снижается боль во время артрита. Масло из авокадо укрепляет суставы, уменьшает риск их заболевания.
7. Защита зрения. Каротиноиды из авокадо значительно снижают риск развития катаракты, поражения сетчатки и центрального зрения.
8. Снижает артериальное давление. Этому способствуют магний и калий. Авокадо обгоняет бананы и киви по количеству нутриентов.
9. Польза при беременности. В состав авокадо входит фолиевая кислота, которая способствует нормальному росту плода и предотвращает развитие пороков.
10. Имеет нейтральный вкус. Авокадо сочетается с любым продуктом – как с мясом так и с мёдом. Фрукт славится своей универсальностью в комбинировании со всеми возможными продуктами.

А вот и рецепт прекрасного гуакамоле:

Ингредиенты:

• Авокадо - 2 шт. (мягкие)
• Лайм - 1/2 шт.
• Красный лук - 1/2 средней луковицы
• Перец чили - 1 стручок
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Кинза маленький пучок
• Соль по вкусу

Готовим:

1. Перед готовкой моем все ингредиенты под проточной водой. Начнём с авокадо. Для этого режем его вдоль пополам, удаляем косточку и с помощью ложки извлекаем всю мякоть и выкладываем в миску.
2. Затем мякоть превращаем в зеленое пюре, для этого можно использовать блендер, комбайн или же вилкой (поэтому советую использовать мягкие авокадо, не зрелые будет проблематично измельчить).
3. Далее подготавливаем остальные составляющие. Перец Чили очищаем от семян и нарезаем на мелки кусочки (важно после перца тщательно промыть руки нож и доску). Красный лук рубим на мелкие кубики, измельчаем кинзу.
4. Из половинки лайма выдавливаем сок в зеленое пюре из авокадо и добавляем все остальные ингредиенты в миску, в том числе оливковое масло, солим по вкусу и тщательно перемешиваем или пюрируем в блендере. Соус готов!

На заметку: при контакте с открытым воздухом соус темнеет, а во вкусе появляется горечь. Чтобы нейтрализовать процесс– заверните емкость с гуакамоле в пищевую пленку или фольгу.

Подавать гуакамоле можно в качестве бутербродов с тостами или хлебцами, добавить в суп, салат, рыбным или овощным блюдам, с начос, или кесадильей. Часто соус гуакамоле добавляют в национальное блюдо фахитос.