Советская еда – это «сборная солянка» из меню разных народов. Рецепты узбекской кухни соседствовали с блюдами с Кавказа и прекрасно сочетались с татарской кулинарией. Такая эклектика, в общем-то, не повредила, а даже способствовала обогащению меню советских людей. Мало того, во времена СССР были изобретены оригинальные, не относящиеся к какой-то национальной традиции, рецепты. В этой статье представляем 5 блюд, с которыми и по сей день связаны теплые воспоминания.
«Пассажирский» салат
Этот салат стал результатом творчества советских поваров, а появился он в 70-х годах. Почему «Пассажирский», спросите вы? Точного ответа нет, но есть интересная гипотеза, согласно которой этот салат подавали в вагонах-ресторанах поездов. Это блюдо состояло из трех ингредиентов: мелко порубленное мясо говядины, соленые огурцы и лук заправляли майонезом и подавали на стол.
Торт «Муравейник»
Еще этот десерт называли «хворост». Торт пользовался популярностью в 70-х годах, но многие хозяйки готовят его и сейчас. Родиной десерта является Пенсильвания (США). Там его называют «Funnel cake». Изначально в торте использовали заварное тесто, а вот советский аналог готовили из песочного. Для пропитки делают крем из сгущенного молока, сливочного масла и орехов.
Суп из щавеля
Как можно догадаться из названия, основа блюда – листья щавеля. Другие ингредиенты - картошка, морковь и рис. Кисловатый вкус щавеля делает суп необычным. Конечно, готовят его только в сезон, когда растет щавель. Если снова вспомнить Америку, то там тоже есть подобное блюдо. Суп из щавеля готовили первые европейские переселенцы. Едят его как холодным, так и горячим.
Салат «Мимоза»
Такой салат советские хозяйки могли себе позволить только по праздникам. Некоторые составляющие «Мимозы» были дефицитом, а делали ее из сыра, яиц, рыбных консервов, лука и сливочного масла. И куда же без майонеза. Свое название салат получил из-за поверхности, похожей на известные цветы. В СССР существовало множество вариантов «Мимозы», а блюдо было очень популярным.
«Киевский» торт
Относительно создания торта есть интрига, якобы он получился в результате ошибки кондитеров. Это не так! Рецепт придумали в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике. Причем разработкой методики приготовления вкуснейшего десерта занималась целая команда профессионалов. А запатентовали рецепт «Киевского» торта только в 1973 году.
По материалам дзен-канала NeoFacts