Многие любят чизкейк, но не все решаются приготовить его. А в этом ведь нет ничего сложного. Давайте пошагово разберемся в этом вопросе.
Заранее включаем духовой шкаф. Ставим термостат на 150 градусов, выбираем режим верх-низ.
Подготавливаем форму для выпекания. Если круглая, подойдет диаметр 28 см. Стелим пергамент или фольгу. В неразъемной форме оставляем "ушки", чтобы легче было вынимать готовый чизкейк.
Делаем основу для десерта. Для нее используем дамские пальчики или печенье Савоярди. Это такое бисквитное печенье, которое нам необходимо превратить в крошку.
В нее добавляем растопленное сливочное масло, примерно 3 столовые ложки, может чуть больше. Растираем крошку руками и высыпаем в форму. Распределяем равномерно по дну, формируя невысокие бортики. Слегка прессуем крошку ладонью.
Теперь готовим сырную массу. К сливочному сыру (я использую аналог солоноватой Филадельфии) добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, муку. Все перемешиваем. Затем вводим по одному яйцу, чтобы проще было соединить все вместе.
Выливаем полученную сырную массу на корж и ставим в духовой шкаф. Оставляем чизкейк там на 1 час, после чего его необходимо будет проверить на готовность. Середина должна схватиться также как и края. Кроме этого, она не должна отличаться по цвету.
У меня время выпекания чизкейка составляет 1 час 20 минут.
Как достанете чизкейк из духового шкафа, дайте десерту остыть, а затем поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на целую ночь.
Хорошо охлажденный чизкейк необходимо резать ножом, смоченным в горячей воде и вытертым насухо полотенцем.
Десерт получается очень вкусным и готовить его совсем несложно.