Недопустимо:
- Сидеть в присутствии посетителей;
- Пользоваться и тем более разговаривать по телефону в зале;
- Общаться с гостями, держа жвачку во рту;
- Находиться за барной стойкой без необходимости для работы,сидеть;
- Курить в неположенном для сотрудников месте;
- Быть в нетрезвом виде;
- Игнорировать гостей, даже если они сидят в зоне другого официанта;
- Отвечать гостю: « Это не моя обязанность»;
- Сильно наклоняться над гостем, класть руки на стол, принимая заказ;
- Запрещается бегать в помещении ресторана;
- Хватать посуду, фужеры, пальцами за те части, на которые будут накладывать пищу, наливать напитки;
- Оставлять зал в отсутствие администратора или других официантов;
- Выходить переодетыми в зал, начинать уборку, выключать свет, когда не все гости еще ушли;
- Обсчитывать гостей, пробивать в счет лишние позиции;
- Несогласование с администратором своих действий;
- Есть, пить (кроме воды) не на территории столовой;
- Пользоваться гостевыми туалетами;
- Собираться группами, переговариваться с коллегами;
- Ставить разнос на стол гостю;