"Аппетит приходит во время еды." Франсуа Рабле.
На сегодняшний день все школьные столовые г. Казани обслуживает единая организация - Департамент продовольствия и социального питания, доставляя в них либо необходимое сырьё для приготовления школьных блюд, либо уже готовую продукцию в специальных боксах. За 2018 год Департамент кормил 128000 казанских школьников.
Все продукты питания проходят тщательный контроль и отбор в Лаборатории данного департамента, где определяют их качество и соответствие нормам СанПиНа. Уже только после этого проверенные продукты могут идти технологическую линию. Сегодня многие школы Казани не имеют специального оборудования, позволяющего на местах готовить здоровую и горячую еду школьникам. Поэтому в школы приезжает еда из Департамента продовольствия и социального питания, приготовленная по специальной технологии - "Cook@Chill". Данная технология реализуется в специальном оборудовании и основана на приготовлении еды в быстрые сроки и сохранении всех его полезных свойств, т.е. использует быструю тепловую обработку и затем охлаждение продукции до 4-5 градусов. Охлажденная готовая продукция поступает затем в школьные цеха и подогревается до требуемой температуры.
Сегодня упор делается именно на горячее питание для детей в школах, помимо всяких булочек и компотов. В школьное меню включают больше овощей и фруктов, рыбных и мясных блюд. Обязательно есть первое (суп) и второе. На гарнир крупы и макаронные изделия. Каждый родитель на сайте Департамента может скачать меню, утвержденное для школы, где обучается его ребенок. Все в свободном доступе.
Многое, от того что будет кушать школьник и будет ли он кушать, зависит от руководства самой школы, от слаженной работы школьных столовых и взаимодействия с учителями (задержка школьников учителем даже на 5 минут может привести к остывшим накрытым блюдам в школьных столовых). Охват школьников зависит и от работы классного руководителя. Если учитель обеспокоен, как кушает его дети, то он обязательно будет проводить с ними дополнительную работу - вместе ходить с детьми в столовую, предлагать покушать и т.д.
Конечно, в школах, где практикуется шведский стол и ресторанное меню, дети кушают лучше, ведь обстановка, интерьер и условия для общения влияют на аппетит школьников.
Сегодня в 30 школах Казани идет полностью реконструкция пищевых блоков. Это радует. Ведь здоровое питание ребенка - залог его нормального развития и успеха в будущем.
Достоинство или недостаток - единое питание для всех школ по единой цене обеда в 69 руб.
А что вы думаете про школьные обеды? Помните свои? И как относитесь к новой системе приготовления школьных блюд?
Анекдоты в тему:
1. Ученик решил блеснуть своими знаниями английского языка. Приходит в столовую и говорит: —Чай энд пирожок. Ничего, что я по—английски?
2. Самая тяжёлая профессия — заведующая школьной столовой. — Вы бы знали, каково это: красть у детей!
3. В нашей школе новая лотерея: в каждом пятом беляше — мясо!