Так живет вся Франция. Возможно ли применить французский опыт к российской действительности?
Уток или гусей в России держат помногу. Особенно в Башкирии и Татарстане. Но и другие области России не отстают: Кавказ, Ставрополье, Краснодарский край и многие др.
Многие держат птицу для себя, но очень много людей разводят птицу в коммерческих целях. Встречаются очень крупные фермы в рамках обычного подворья. Как правило, 90% всех крупных хозяйств заточены на инкубацию и продажу суточного птенца. И это понятно! Этот бизнес хоть и сезонный, но достаточно прибыльный, с быстрой оборачиваемостью. Но даже здесь, не считая инкубационных станций, есть личные хозяйства и подворья, которые способны удивить своими масштабами.
К примеру, КФХ "Акстар".
Ферма находится далеко от города, в живописном месте с прекрасной экологией. Масштабы для одного двора внушительны - это уже товарное производство. Но и здесь кроме продажи молодняка, в основном фермер реализует мясо. При таких масштабах даже торговля мясом утки или гуся приносит существенную прибыль. Oднако и ее можно увеличить в половину, и даже более, если заниматься глубокой переработкой. Таких хозяйств по России всего нескольких сотен.
Видеообзор. Подрощенный молодняк водоплавающей.
Для таких масштабов одних рук будет мало, понадобится цех убоя и переработки птицы, а также большая морозилка. Как правило, даже районный минсельхоз помогает таким хозяйствам грантами на оборудование убоя и прочие нужды.
Чаще можно встретить хозяйства поменьше, но не менее интересные.
Большим можно назвать хозяйство от 300-500 голов уток или гусей. Такие фермы люди держат и для коммерции, и для души. Многие держат птицу, потому что они видели птицу с детства и это дело нравится, особенно инкубация и выведение молодняка. Для многих это хобби и любимое дело. К осени приходит пора забивать птицу и перерабатывать. Именно в этот момент рентабельность можно повысить, переведя гусей или уток на кукурузный откорм, чтобы получить и мяса, печени и жира по максимуму. Таких хозяйств в России можно сосчитать по пальцам, но опыт их работы доказывает, что разведение уток или гусей на фуа-гра дело рентабельное и опыт откорма работает в условиях России замечательно.
Хотел бы выделить среди прочих 2-х фермеров: Д.Климова "Вольный выгул"(утки муларды/мускусы) и С.Типикина "Экогарант"(Линдовские гуси). Эти фермеры занимаются исключительно гаважем.
Гуси на зерновом предзакорме на фуа-гра.
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей.
Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра).
www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!