В октябре прошлого года я побывал в замечательном чешском городе Оломоуц, который мало известен российским туристам. В категории "Загадочная еда" по результатам этой поездки уверенно побеждает блюдо с участием оломоуцких сырков. Не сами сырки, нет, ни в коем случае. И вот почему.
Т. н. "тваружки" из Оломоуца - это местный специалитет. Это зреющий сыр, который производят из кислого творога, и он не пахнет. Нет-нет, ребята, он не пахнет. Он воняет так, что не каждый выдержит. Грязные носки, гнилая рыба, вот это все. Еще когда я посещал Брно, я заглянул в фирменный магазин, но надолго меня не хватило. Впервые такие сырки упоминаются в XV веке, но, думаю, если бы они существовали раньше, держава Великая Моравия, к которой когда-то относились Брно и Оломоуц, устояла бы против врагов и существовала бы поныне.
Вкус их обычно описывают как "специфический". Распространенный вариант - намазать черный хлеб сливочным маслом, сверху положить тонко нарезанные сырки и закусывать таким бутербродом пиво. Мол, напоминает копченую рыбу.
Я же не рискнул. Дело в том, что у меня не самый крепкий желудок, и мне просто страшно пробовать сомнительную еду. Я поступил иначе. В странствиях по Оломоуцу мне встретился ресторан, в меню которого был отдельный раздел - блюда с участием "тваружков". Я выбрал bramborak "Lucifer". "Брамборак" - это не еще один демон из дьявольской свиты, а обычный драник. Он зачастую делается размером в тарелку, и в данном случае так и было: в свернутую пополам лепешку положена смесь из курятины, перца, капусты и этих самых сырков.
Все равно пахнет, хотя уже и не так страшно. Что касается вкуса, то у меня создалось ощущение, что весь смысл создания курино-перцово-капустной смеси был в том, чтобы его замаскировать. Да, ощущается что-то такое... специфическое... непривычное... словами неописуемое и, может быть, даже слегка копчено-рыбное. Но съедобное и даже, пожалуй, вкусное.
Я остался жив. Даже обошелся без расстройства желудка. Но пробовать сами сырки, пожалуй, все еще не готов. Ну а читатели моего канала пусть сами решают, стоит ли это делать. Кстати, в Праге в некоторых ресторанах, пивных и магазинах их тоже можно найти.
#поездки #туризм #интересные факты
