Универсальный кекс. На просторах интернета наткнулась на рецептик бананового кекса( оставался спеленький бананчик). банан 1 шт яблоко 1 шт. яйцо 2 шт сахар 2/3 150гр стакана ( можно и больше, но я не люблю слишком сладкое) масло растительное 50 мл мука 230 гр разрыхлитель 1 ч.л Банан размять вилкой. Яблоко натереть на терке.Яйца взбить с сахаром до хорошей пены(как на бисквит). К яичной смеси добавить масло, разрыхлитель,фрукты. Далее к нашей смеси добавляем муку. Муку добавляем постепенно,хорошо вымешивая, может понадобиться немного меньше муки. Нужно тесто как густоватая сметана, более густое тесто будет твердый кекс. Выпекать кекс при температуре 150-160 градусов примерно час. Проверять готовность палочкой. Все лето пользовалась этим рецептом для свежих фруктов. Делала и со смородиной, и с вишней , и с абрикосами и другими фруктами.