Давайте приготовим идеальное дрожжевое тесто для сладкой выпечки или пирожков.
Нам потребуется:
240 мл теплой воды (молока)
2 яйца ( 1 целое и 1 белок в тесто, 1 желток для смазывания)
3 ст. ложки растительного масла
3, 5 стакана муки ( по весу 490-500 грамм, зависит от влажности вашей муки)
2 ст. ложки сухого молока ( можно без него, если готовите не цельном молоке)
1 ст. ложка сахара для не сладкой выпечки, 4 ст. ложки сахара для сдобной выпечки
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сухих дрожжей.
Тесто я делаю в хлебопечке, вначале закладываю жидкие ингредиенты, затем сухие ( дрожжи идут последними). Если вы вымешиваете руками, очередность закладки продуктов будет немного иная : смешиваем все жидкие компоненты, к ним добавляем дрожжи, сахар и соль, растворяем а затем добавляем муку. Вымешиваем до однородной консистенции. Тесто у меня подходит 1 час, я его не обминаю. Мне нравится запах дрожжей, выпечка получается с более насыщенным ароматом.
